做法步驟：

'1.將魚去鱗、鰓、腸，洗凈；
2.剔下魚肉，用刀背砸成肉泥，切下魚頭備用；
3.冬筍洗凈切片；
4.大蔥、姜洗凈切分別切末；
5.茯苓磨成粉；
6.將魚泥放入碗中，與茯苓粉、淀粉、鹽、味精、蔥末、姜末、黃酒調配成魚丸泥料；
7.將魚頭放在沙鍋中，加冷水沒過魚頭；
8.把肉泥做成的魚丸下入沙鍋中，緩緩升溫加熱；
9.至魚丸定型后，再調加鹽、味精和筍片，待魚頭煨燉熟透即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鳙魚：1.胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用；2.富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：