簡述中西餐禮儀的差異

來源：查字典禮儀網  發布時間： 2017-04-20

  改革開放以來，我國同世界各國的交往日益增多，與外國人的交往也日益頻繁。接下來小編帶你了解一下簡述中西餐禮儀的差異。

  中西餐禮儀的差異

  (一)上菜的順序和擺放差異 大部分中餐上菜時大都按照湯、主菜、主食、餐酒或水果的順序，而西餐則大都按照開胃菜、色拉、湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜。

  (二)餐具差異 中餐的餐具一般都比較簡單，多以杯、盤、碗、碟、筷、匙等為主，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉，餐具用法講究頗多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應。

  (三)入座座次差異 中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定，尚東為尊或面朝大門為尊，而西餐用餐時，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的，與女主人相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。

  (四)著裝要求差異 除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高，穿著都比較隨便，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐。

  (五)餐桌上用語的差異 中西方在請客吃飯上的文化差異也要注意，否則會引起笑話。

  中國人熱情好客，請客吃飯時一般都要菜肴滿桌，但無論菜多么豐盛，嘴上總要謙虛的說:沒什么好吃的，菜做的不好，隨便吃點。

  然而，當英美人聽到這樣的客套話，會覺得很反感：沒什么吃的，又何必請我?菜做得不好，又為什么要拿來招待我?按照中國的習俗，為了表示禮貌，習慣上會一再勸客人多吃點，而中國人往往是言不由衷，明明肚子餓，嘴上卻說：我飽了，不用了。

  而英美人招待客人一般沒那么講究，簡簡單單三四道菜就可以了。用餐時，一般主人會說：Help yourself, please!英美人待客尊重個人意志，講究事實就是，一再問客人要不要食物或者強塞食物給客人，是很不禮貌的。

  所以，當主人給你添菜或問你要什么時，如果你想吃的話，可以直接了當的回答說要。在客人在用餐期間，一定要贊美主人所準備的食物好吃，稱贊主人的手藝好，否則不管你吃得多飽，主人都不會高興。

  中西餐禮儀的差異總結

  西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會有傳播和交流，盡管不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，吃的內涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣，營養平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能了解，才有可能發展。

  中西方各國間在交流中由于各自的文化特色形成相互間的碰撞而引起某些誤區，要通過相互承認、理解對方文化并相互吸收對方文化，在保留本民族傳統文化的前提下，吸收外來文化，使各國間逐漸形成多元文化，以達到相互間的融合。

  任中西方禮儀文化的融臺過程中，中國人由于盲目熱衷于西方文化，不自覺中陷入兩個誤區：其一，拿西方的禮儀取代我們中華民族的傳統禮儀。如舉行西式婚禮、過西方節日等等，都是不容忽視的傾向。禮儀是一個民族最具代表性的東西。

  對西洋禮儀只是作為民俗知識了解一下無可厚非，如果趨之若鶩，就失去了民族的自尊，本民族的傳統禮儀也會被淹沒。其二，把禮儀教育的重點集中在操作層面，比如鞠躬要彎多少度，揖手獸停幾秒鐘等等。這些問題不是不可以講，但如果只做表面文章，禮儀就成空洞的形式土衛。

  當今世界的禮儀內容更加廣泛和復雜，這就需要我們在保持原有的傳統禮儀的基礎上去適應和接受西方的禮儀，我們應在適當的場合用適當的禮儀，既反對全盤西化，又反對抱殘守缺。

  我們借鑒西方禮儀，不僅僅是要借鑒它的形式，更應當借鑒其內任靈魂，只有這樣我們才能建立起自己的自信和優越感，才能確立我 的感染力。只有認清中西方餐飲禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中。當代社會的禮儀文化體系，達成和持社會的理想。