做法步驟：

'1.將雞脯肉切成絲，加入精鹽，牛奶，蛋清，淀粉，漿好，竹筍切成細絲.
2.坐鍋上火，放入清水燒開，將鍋端離火口，把雞絲徐徐下入后，將鍋上火，把雞絲劃透，放入竹筍絲稍燙，倒出瀝水，用溫水洗凈.
3.坐鍋上火，倒入雞湯適量，加入精鹽，料酒，姜汁，燒開，撇去浮沫，放入雞絲，竹筍絲，味精，牛奶，用水淀粉勾成淡濃汁，淋入雞油，倒入湯碗內即成.

食譜營養：

竹筍：1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；2.寬胸...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

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營養成分：