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'1.魚頭去鰓，從中間劈開剁成塊，用水沖洗干凈，然后焯一下水；2.天麻片、茯苓、枸杞子分別用水洗凈；3.焯好的魚頭及天麻片、茯苓、姜片放入砂煲內，加入雞湯后， 詳細介紹
'1.將熟面粉、桂花醬和白糖、紅綠絲、豬油拌勻做成40個餡坯；2.糯米粉放在簸箕中，再將桂花餡坯蘸少許水，放到糯米粉中滾動，邊滾邊蘸水，滾成乒乓球大小即成元宵 詳細介紹
'1.生魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后切成大塊；2.花旗參片、枸杞子分別用水洗凈；3.魚塊放入砂煲內，倒入雞湯，放在火上燒開，撇去表面浮沫；4 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺，去鱗、鰓，除去內臟，用水沖洗干凈，然后剁成大塊；2.黑豆、紅棗分別用水洗凈；3.鍋內放水燒沸，把剁好的魚塊焯一下水；4.焯好的魚塊和姜片及洗好的 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺去鱗、鰓、內臟，洗凈；2.當歸、白芷、北芪、枸杞洗凈；3.大棗去核；4.鍋中倒入1000克水，燒開后放入魚肉、當歸、白芷、北芪、枸杞、大棗，水再次燒開 詳細介紹
'1.海參、玉蘭片沖洗干凈，分別切成1厘米見方的小丁；2.湯鍋放在火上，倒入高湯燒開；3.把海參、玉蘭片放入湯中焯一下撈出；4.原湯放在火上，先加入白醋、姜汁、 詳細介紹
'1.烏龜宰殺，掀開甲，取出內臟，洗凈后；2.再把龜蛋放入龜腹內，蓋好龜甲；3.龜放入沙鍋內加1000克，水煮沸，用小火燉半小時；4.加入玉米須和精鹽，再燉龜肉熟爛 詳細介紹
'1.將蛇宰殺洗凈，砍成塊狀；2.龜洗凈，入沸水中氽制；3.鍋中加鮮湯，放入鹽、味精、雞精、胡椒、龜、蛇、蟲草燒沸；4.打去浮沫改為文火煨制，直至龜、蛇把軟出香 詳細介紹
'1.將蛇宰殺，去皮，去內臟，用清水洗凈，宰成長短一致的節；2.把蛇肉放在有姜、蔥、料酒的沸水鍋內氽去血水待用；3.將酸菜改成小片，在炒鍋內炒香；4.加入鮮湯， 詳細介紹
'1.將鰱魚從胸鰭和腹鰭處下刀，取下魚頭；2.大魚頭可一劈兩半，掏去魚鰓，用清水洗凈待用；3.將豬肚用鹽、醋、姜、蔥反復搓洗；4.再放入有姜、蔥、料酒的沸水內氽 詳細介紹
'1.將豬肚放入盆內，加鹽，醋反復揉搓；2.使表面粘液脫落，洗凈，入沸水鍋中出水；3.再入白鹵水中煮熟，撈起晾涼，改刀成絲待用；4.蘿卜干用水漲后待用；5.肚絲與 詳細介紹
'1.將仔兔宰成1厘米見方的塊；2.將兔肉碼味、碼芡下油鍋燒至斷生待用；3.把豆瓣、姜、蒜炒香去渣后；4.放入已經發制過的干豇豆和兔丁，燒入味后勾芡起鍋；5.在兔 詳細介紹
'1.各藥洗凈；2.瘦肉洗凈原件下煲；3.各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小時出味；4.去藥渣，即可飲用。 詳細介紹
'1.鱉甲拍碎；2.大棗洗凈；3.鱉甲、大棗放入鍋中，加500克水，放在小火上慢燉1小時；4.再加入白糖、醋稍燉即可。 詳細介紹
'1.豬瘦肉去筋膜洗凈，切成薄片，再切成肉絲；2.豬肉絲放入碗內，用少許水淀粉拌勻上漿；3.靈芝洗凈，晾涼后研碎；4.燕窩浸發透，揀去雜質、絨毛備用；5.靈芝、燕 詳細介紹
