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黃米面
原料分類：谷物及制品
使用提示：一般人群均可食用1.適宜于體弱多病，面生疔瘡者食用；適宜陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫者食用；2.身體燥熱者禁食。
食材介紹：
黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏；把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面。
食材營養(yǎng)：
黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。
食療作用：
黃米味甘、性微寒；
具有益陰、利肺、利大腸之功效；
可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，治療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。
其他：
粘豆包是一種由黃米面制成的特色食品。很久以前，農(nóng)民每天都是兩餐，天亮早餐，然后下地勞動，而天黑時是晚餐。這對于從事重體力勞動的農(nóng)民來說，兩餐間隔太長了。因此，農(nóng)民們每年初冬時節(jié)，用黃米磨成面，做成雞蛋大小，里面有豆餡的豆包，放在外面凍實，以備開春下地時蒸食。
黃米屬于消化慢的糧食。所以用黃米面制成的粘豆包，成了農(nóng)民們抗餓的主要食品。同時，作為春節(jié)期間的民俗食品，也深受農(nóng)民的喜歡。隨著人們的生活水平不斷提高，如今人們已不再把粘豆包做為一種抗餓食品了，而把它做為一種地地道道的具有北方特色的風味食品了。