導語：更多意大利語資料，盡在外語教育網O(∩_∩)O~

　　比薩店Pizzeria 比薩可以說是意大利食品的代名詞。比薩店Pizzeria分為兩種類型。用altaglio或 Rustica標示的專門的站食專賣店和有座位并且有真火和煎鍋現場烤制的店。

　　前者從上午開始營業，在食品店的柜臺里陳列著各種各樣的四方形的比薩。指出你想要的，就會為你切成合適的小塊。如果是味道很好的食品店，你會年見擠滿了大嚼著熱騰騰的比薩的人。

　　而真正的比薩專門店大多在晚上營業。對意大利人來說，比薩是夜宵的替代品。在特拉特利亞和里斯特蘭也有很多的比薩店，也是只在晚上營業。一方面叫“比薩店”，一方面也經營意大利面食、簡單的魚、肉等菜。在比薩店中只點比薩也不為怪，所以對于沒有食欲或是省錢的旅行者來說很不錯。通常看到青年人擠滿的比薩店一般都是味道很好的店。如果找到了這樣的店，就要一點前菜和油橄欖，一邊喝著啤酒或葡萄酒一軍等著比薩餅烤好。希望您一定嘗嘗Bruschetta這種蒜末烤面包。是一種加鹽、加蒜，還抹上可以說是油橄欖的果汗的橄欖油的一種面包。這種美味只有在意大利才能品嘗得到。在這里面再加上番茄末叫做Bruschetta con checca，可以作為食欲催化劑。比薩店的菜譜如下所述。Crostino和caizone在站食專賣店中一般沒有。

　　大眾食堂風格的Tavola Calda、Rosticceria、Caffetteria.這是可以簡單就餐的食品店。柜臺形式或是有桌子的店。在這里，菜都做好了陳列在柜臺里。指給服務員你要點的就不用擔心語言不通了。拿著所點東西的小票去柜臺付錢，如果是咖啡自取店，就在隊列的最后進行結算。菜呢，比薩、米煎餅Arancini和各種意大利面、雞牛肉的烤肉和炸著條、沙拉這些簡單的食品比較多。當然冷食會用烤箱或微波爐加熱的。在Tavola Calola或Rosticceria可以帶回去。

　　能慢慢品味佳肴的Ristorante Traotoria Osteria 如果想要慢慢地品味美食就去這些店。Ristorante是高級的餐廳，Trattoria是以家庭菜為主的大眾餐館，Osteria是酒店，不過并沒有嚴格的區分。站在你所想去的餐廳前面，先要看看客的層次和餐廳的氣氛，如果貼著菜譜也要看看，做到心中有數。（各城市都有居于向導之末的餐廳向導。他們根據客人的主觀愿望，如果這個店的味道、價錢、氣氛都讓人覺得很高級的話，不論它叫什么都可以當作Ristorante）。另外，賣生啤酒和簡單的下酒菜的Brirreria，已經打入世界的麥當勞和Burghy這樣的快餐店，在火車站內和大城市的中心街里有一些自助餐，所以希望能根據自己饑飽，經濟情況，有無吃飯時間等等合理地利用。

　　比薩店菜譜

　　Pizza Nargherita 只有番茄摩薩來拉哥奶酪的上等品味

　　Pizza con funghi 西紅柿奶酪比薩加上切細的蘑菇

　　Pizza con funghi e prosciutto 上述比薩里夾入生火腿

　　Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁魚風味

　　Pizza Marinara 西紅柿醬加歐菜嘉諾風味

　　Pizza con Peperoni 加紅色或黃色的肉厚的甜柿子椒

　　Pizza Quattro stagioni 四季比薩。可以品嘗不同風味的四種。

　　Pizza Pescatore 魚蚧類比薩

　　Calzone 比薩里包入西紅柿醬和奶酪烤制的

　　Crostino 奶格烤面包的總稱。把Margherita 奶酪和黑背沙丁魚或生火腿調配在

　　一起，可以享受到至高無尚的美味。

　　Bruschetta 蒜末烤面包

　　Braschetta con checca 蒜末烤面包加鮮蕃茄

　　鐘情咖啡閑話 意大利人都嗜好咖啡。鐘情于那有泡沫的濃厚的咖啡的他們，也很喜歡有各種各樣的變化。想喝比平時更濃的咖啡時有Caffe ristretto、清一點的有Caffe lungo(還有alto)。美式咖啡有Caffe americano。飯后咖啡也常喝加利久酒的Caffe americano。濃濃的咖啡和豐富的利久酒的香味可以和胃。寒冷的時候這實在是酒的香味可以和胃。寒冷的時候這實在是能讓人精神煥發的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互調和也是無與倫比的。首先讓我們記住maechiato這個詞。本來是“臟了”“有污點”的意思。而Caffe americano則是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffe late和latte macchiato的別就在于咖啡量的多少，不知為何一般把Latte Machiato倒入杯中帶出去的比較多。意大利酒標上常見詞匯：

　　Vino Tinto 紅葡萄酒

　　Vino Blanco 白葡萄酒

　　Rosate, Vino 玫瑰紅酒

　　Vino Roso 玫瑰紅酒

　　Abbocato 甜酒

　　Amabile 微甜酒

　　Amaro 略帶苦味的酒

　　Secco 干葡萄酒

　　Ascutto 干酒，也就是不含糖份的意思。亦寫成Secco

　　Demi-Sec 半干葡萄酒

　　Extra-Dry 特干葡萄酒

　　Asti 氣泡葡萄酒

　　Spumante 氣泡葡萄酒

　　Superiore 表示酒精濃度較高

　　Ripasso 表示口感較重

　　Dolce 甜

　　Abboccato 微甜

　　Amabile 中度甜酒

　　Asciutto, Secco 不甜

　　Vino novella 新酒

　　Invecchiamento 陳釀

　　Straveccio 陳酒

　　Imbottigliato 裝瓶

　　Imbottigliato dal viticultore或是Imbottiglato all' origine意指著葡萄酒為酒農自行 于酒莊內裝瓶的

　　Imbottigliato dalla cantina sociale 印有此標示的葡萄酒為大型葡萄酒廠所釀制

　　Imbottigliato dai produttori Riuniti 印有此標示的葡萄酒為葡萄酒農合作社所共同釀 制裝瓶的

　　Nel' Origine 在酒莊內完成裝瓶

　　Commerciante 葡萄酒之中盤商

　　Prodotta 產制

　　Millesimo 葡萄酒之年份

　　Annata 釀酒年份

　　Vendemmia 葡萄收獲年份

　　Cantina 酒莊/酒窖/酒廠

　　Cantlna sociale 合作社

　　Cooperativa viticola 酒農合作社

　　Uva 葡萄

　　Vite 葡萄樹

　　Vigneto 葡萄田

　　Vigneto/Vigna 特定之葡萄田

　　Fattoria, Tenuta 葡萄園

　　Tenuta 葡萄酒莊

　　Vendemmia 葡萄收成

　　Origine 產地

　　Botti 木桶

　　Quercia 橡木

　　Fusto 木桶

　　Tappo 軟木塞

　　Classico 古典，用于DOC或是DOGG，產區名稱后冠以此字，表示該產區地勢最優越的地方。

　　Vino da －TavoIa 日常餐酒（無產區管制標示），相當于法國VDT

　　DOC 法定產區酒，相當于法國AOC

　　DOCG 高級法定產區酒，意大利酒最高級

　　Indicazione Geoarafica Tipica IGT 級別是指該酒沒有一定按照該法定產區的嚴格規定種植葡萄品種和釀酒。但由于生產的自由度較大，所以其中有不少表表者的質量是意大利的頂級酒，可媲美法國的列級名莊。

　　Superiore 一般指葡萄酒的酒精濃度高于法定最低標準的葡萄酒或經過兩年以上橡木桶培養儲存。