做法步驟：

'1.將魚頭洗凈，去鰓去鱗，蘸勻面粉；
2.蔥切末，姜、蒜切片；
3.將豬肉洗凈剁成茸放入碗內，加入料酒、味精、精鹽、蔥末、姜末，磕入雞蛋，攪拌成餡；
4.菠菜葉擇洗干凈，切成4厘米長的段；
5.坐鍋點火倒植物油，待油燒熱后將魚頭放入鍋內，煎至顏色深黃撈出；
6.將砂鍋加清水燒開，放入蔥末、姜末、蒜片和魚頭，加入精鹽、胡椒粉，再將豬肉餡擠成10個丸子放入；
7.待湯開后放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內或連砂鍋一起上桌即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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營養成分：