大寒[節氣]
大寒[節氣]大寒[氣象名詞]
大寒[節氣]，是每年1月20日左右，太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒是二十四節氣中的最后一個節氣，也是冬季即將結束之時。大寒節氣，時常與歲末時間相重合。大寒節氣里除了干農活順應節氣外，還要為過年奔波??趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新。
大寒前后水域中的冰最結實最厚
大寒是二十四節氣中最后一個節氣，每年1月20日前后太陽到達黃經300°時為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點的意思。《授時通考·天時》引《三禮義宗》：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。”這時寒潮南下頻繁，是中國大部地區一年中的最寒冷時期，風大，低溫，地面積雪不化，呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。
俗話說：“花木管時令，鳥鳴報農時”。花草樹木、鳥獸飛禽均按照季節活動，因此它們規律性的行動，被看作區分時令節氣的重要標志。
中國古代將大寒分為三候：“一候雞乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”就是說到大寒節氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內，水域中的冰一直凍到水中央，且最結實、最厚。孩童們可以盡情在河上溜冰。
此外，大寒出現的花信風候為“一候瑞香，二候蘭花，三候山礬（生于江南一帶）”。亦可作為判斷大寒的重要標志。
大寒節氣，大氣環流比較穩定，環流調整周期大約為20天左右。此種環流調整時，常出現大范圍雨雪天氣和大風降溫。當東經80度以西為長波脊，東亞為沿海大槽，中國受西北風氣流控制及不斷補充的冷空氣影響便會出現持續低溫。
近代氣象觀測記錄雖然表明，在中國部分地區，大寒不如小寒冷，但是，在某些年份和沿海少數地方，全年最低氣溫仍然會出現在大寒節氣內。
大寒是一年中雨水最少的時段。常年大寒節氣，中國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加，華南大部分地區為5～10毫米，西北高原山地一般只有1～5毫米。
年畫中的大寒物候圖（清代年畫）
大寒時間：陽歷1月20日前后。2008年大寒是1月21日0:44。
公式：[Y*D+C]-L
公式解讀：Y=年數的后2位，D=0.2422，L=閏年數，21世紀C=20.12，20世紀C=20.84。
舉例說明：2089年大寒日期=[89×0.2422+20.12]-[(89-1)/4]=41-22=19，1月19日大寒。
例外：2082年的計算結果加1日，20世紀無。
2013年大寒時間：01月20日 05:51:42
2014年大寒時間：01月20日 11:51:14
2015年大寒時間：01月20日 17:43:14
2016年大寒時間：01月20日 23:27:04
2017年大寒時間：01月20日 05:23:33
2018年大寒時間：01月20日 11:08:58
2019年大寒時間：01月20日 16:59:27
2020年大寒時間：01月20日 22:54:33
2021年大寒時間：01月20日 04:39:42
2022年大寒時間：01月20日 10:38:56
2023年大寒時間：01月20日 16:29:20
2024年大寒時間：01月20日 22:07:08
2025年大寒時間：01月20日 03:59:52
2026年大寒時間：01月20日 09:44:39
2027年大寒時間：01月20日 15:29:32
2028年大寒時間：01月20日 21:21:37
2029年大寒時間：01月20日 03:00:32
2030年大寒時間：01月20日 08:54:01
大寒節氣里，各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙于積肥堆肥，為開春作準備；或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗。因為這時作物已收割完畢，平時看不到的田鼠窩多顯露出來，大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。
除此以外，各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況，便于及早安排農事。如“大寒天若雨，正二三月雨水多”（廣西）、“大寒見三白，農民衣食足”（江西）、“大寒不寒，人馬不安”（福建）、“大寒白雪定豐年”（貴州）、“大寒無風伏干旱”。
“踩歲”
大寒節氣，時常與歲末時間相重合。除干農活順應節氣外，還要為過年奔波??趕年集、買年貨，寫春聯，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調雨順。
此外，舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸稈。因為“芝麻開花節節高”，除夕夜，人們將芝麻秸稈灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
又因為大寒與立春相交接，講究的人家在飲食上也順應季節的變化。大寒進補的食物量逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。廣東佛山民間有大寒節瓦鍋蒸煮糯米飯的習俗，糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。安徽安慶有大寒炸春卷的做法。
總之，大寒是二十四節氣之尾，也是冬季即將結束之季，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。
小寒大寒不下雪，小暑大暑田開裂
小寒大寒，冷成冰團
小寒不寒，清明泥潭
小寒大寒寒得透，來年春天天暖和
小寒不寒寒大寒
小寒天氣熱，大寒冷莫說
小寒大寒，滴水成冰
大寒小寒，無風自寒
大寒不寒，春分不暖
小寒、大寒多南風，明年六月早臺風
小寒不太冷，大寒三九天
大寒大寒，無風也寒
大寒不寒，人馬不安
大寒豬屯濕，三月谷芽爛
冬至在月頭，大寒年夜交
冬至在月中，天寒也無霜
冬至在月尾，大寒正二月
小寒大寒，殺豬過年
過了大寒，又是一年
該冷不冷，不成年景
大寒到頂點，日后天漸暖
小寒不如大寒寒，大寒之后天漸暖。