verdura 蔬菜

　　lechuga 生菜

　　repollo 卷心菜

　　esparago 蘆筍

　　zanahoria 胡蘿卜

　　alcachofa 洋薊

　　calabaza 南瓜

　　calabacín 嫩瓜

　　cebolla 洋蔥

　　patata 土豆

　　tomate 番茄

　　ajo 大蒜

　　pepino 黃瓜

　　espinaca 菠菜

　　pimiento 辣椒

　　coliflor 花菜

　　col de brusela 抱子甘藍

　　brócoli 西蘭花

　　champiñón 蘑菇

　　seta 菌菇類

　　acelga 甜菜

　　remolacha 糖蘿卜

　　berenjena 茄子

　　apio 芹菜

　　puerro 大蔥

　　judía 刀豆

　　lenteja 濱豆

　　garbanzo 鷹嘴豆

　　haba 蠶豆

　　habichuela 菜豆

　　guisante 豌豆

　　fruta 水果

　　manzana 蘋果

　　pera 梨

　　plátano 香蕉

　　melocotón 桃子

　　albaricoque 杏子

　　piña 菠蘿

　　aguacate 牛油果

　　fresa 草莓

　　sandía 西瓜

　　melón 哈密瓜

　　cereza 櫻桃

　　uva 葡萄

　　higo 無花果

　　carne 肉

　　filete de ... ...排（薄，瘦肉）

　　bisté 牛排

　　costilla de ......排骨（肋骨）

　　chuleta de ......排（厚）

　　lomo 里脊

　　solomillo 背肉

　　churasco 燒肉，烤肉

　　rabo 尾巴

　　lengua 舌

　　panceta 五花肉

　　beicon 熏肉

　　ternera 小牛肉

　　cerdo/puerco 豬肉

　　cordero 羊肉

　　conejo 兔肉

　　pavo 鵝肉

　　pollo pechuga de pollo 雞胸脯肉

　　pollo asado 烤雞

　　alas de pollo 雞翅

　　zancos de pollo 雞腿

　　postre 甜點

　　arroz con leche 牛奶米飯

　　natilla

　　tarta de queso 芝士蛋糕

　　cuajada 凝乳

　　yogur 酸奶

　　flan 布丁

　　membrillo

　　tarta de Santiago "圣地亞哥（杏仁）蛋糕"

　　fruta del tiempo 時令水果

　　helado 冰淇淋

　　crema catalana 焦糖布丁

　　marisco 海鮮

　　langostino 對蝦

　　gamba 蝦

　　almeja 蛤蜊

　　pulpo 章魚

　　calamar 魷魚

　　sepia 烏賊

　　pescado 魚

　　salmón 三文魚

　　merluza 鱈魚

　　saldina 沙丁魚

　　bonito 鰹魚

　　pescadilla 魩仔魚

　　atún 金槍魚

　　一些菜名

　　arroz con tres deliciosos 三鮮炒飯

　　ensalada 蔬菜沙拉

　　tortilla tortilla de patata 土豆雞蛋餅

　　tortilla francesa 法式蛋餅

　　paella 西班牙大鍋飯

　　croqueta 油炸丸子

　　revuelto revuelto de champi?ones 蘑菇炒蛋

　　revuelto de gambas 蝦仁炒蛋

　　revuelto de judías 刀豆混拌

　　albóndiga 肉丸

　　sopa sopa de marisco 海鮮湯

　　sopa de fideos 細面湯

　　sopa de pescado 魚湯

　　sopa de verduras 蔬菜湯

　　puré puré de patatas 土豆泥

　　puré de zanahorias 胡蘿卜泥

　　ensaladilla 土豆沙拉

　　san jacobos 香炸火腿卷芝士

　　embutido chorizo 臘腸

　　jamón serrano 生火腿

　　salchicha 香腸

　　salchichón 香腸

　　mortadela 大香腸

　　morcilla 血腸

　　queso 奶酪

　　empanadilla 小餡餅

　　jamón asado 烤肉

　　jamón cocido 煮肉

　　gazpacho 凍蔬菜湯

　　salpicón 涼拌肉

　　fabada 菜豆湯

　　烹調方法

　　 rebozado 香炸

　　a la plancha 鐵板烤

　　al vapor 蒸

　　cocido 煮

　　guisado 燉

　　revuelto 攪拌炒

　　salteado 炒

　　al horno 烘烤

　　frito 煎

　　asado 烤

　　salsa 調味汁，調味醬

　　mayonesa 蛋黃醬

　　ali oli 蒜蓉蛋黃醬

　　ketchup 番茄醬

　　mostaza 芥末醬

　　vinagreta 醋味油

　　bechamel 奶糊

　　salsa verde 歐芹醬

　　salsa rosa "玫瑰醬（蛋黃醬加番茄醬）"