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　　El Tofu mapo o el Queso de soya mapo, muy popular en toda China, se originó en un restaurante de Chengdu. Se sirve caliente y suave, cubierto por una salsa picante de Sichuan con pimienta en grano y mezclada con una pequeña porción de carne picada.

　　麻婆豆腐或者說麻婆豆酪，很中國很出名，源自于成都的一家餐廳。豆腐很嫩， 而且熱情騰騰的，上面覆蓋了一層四川的辣醬，有辣椒籽，混合了小的肉末。

　　Durante el reinado del emperador Guangxu, de la dinastía Qing, una mujer pecosa de Chengdu abrió un pequeño restaurante, en el que ofrecía a sus clientes carne frita con tofu como la especialidad de la casa. Su negocio prosperó por los bajos precios y buen sabor de su comida. Luego que la mujer falleció, las personas identificaron en su honor su especialidad como Tofu mapo, el cual literalmente significa “tofu hecho por la mujer pecosa”. El nombre ha perdurado hasta nuestros días y hoy es común encontrar ese plato en cualquier lugar. Los extranjeros también lo aprecian.

　　在清朝的光緒年間，一個臉上有雀斑的成都女人開了家小飯館，飯館里給客人們提供的特色菜是和豆腐一起炸的肉（具體小編也猜不出這是什么菜，知道的童鞋可以評論哦！）。因為物美價廉，她的生意很好。之后這個女人去世了，人們?yōu)榱思o念她，就把她做的特色菜叫做麻婆豆腐。字面上的解釋是“一個有雀斑的女人做的豆腐”。這個名字一直流傳至今，今天在任何地方都能找到這道菜。外國人也很喜歡。