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　　En Buenos Aires, se ven por todas partes restaurantes de barbacoa. Los hornos están dispuestos de forma abierta, ofreciendo un festín tanto visual como gustativo.

　　在布宜諾斯艾利斯，隨處可見(jiàn)燒烤餐廳。爐子是露天的，給人們一種視覺(jué)和味覺(jué)的盛宴。

　　En los restaurantes con grandes ventanales, se ven las carnes bóvinas de tamaño enorme colocadas al lado del fuego y los cocineros con la vestimenta de los Gauchos: sombrero de fieltro negro, camiseta ajustada, pantalones bordados y bufanda roja en el cuello. Trabajan con mucha habilidad y cortan la carne una vez que está cocida.

　　在那些有著大櫥窗的餐廳里，大塊的牛肉被放在火上烤著，廚師穿著高喬服裝：黑色的氈帽，緊身的襯衫，繡花的牛仔褲和圍在脖子上的紅色圍巾。他們熟練地工作著，切著正在烤著的肉。

　　Los argentinos aprecian cada parte de los bueyes y incluyen todas en el menú. La carne de res puede ser dividida en decenas de categorías, y cocida en muchas formas. Cada argentino tiene una lista muy detallada sobre cuál parte tiene el precio más alto y cuál tiene la mejor calidad.

　　阿根廷人欣賞牛的每個(gè)部位，在菜單上也包含了（所以的總類）。牛肉可以分為幾十個(gè)種類，也可以用多種方式烹飪。每個(gè)阿根廷人對(duì)于牛的哪個(gè)部分價(jià)格最好，哪個(gè)部分質(zhì)量最好，都了然于心。

　　No obstante, la forma más tradicional y auténtica para cocinarla, es simplemente colocarla sobre la parrilla y tostarla a fuego lento. Para preparar los pollos, corderos e incluso conejos, también se puede cocinar con esta medida, dejando caer la grasa y conservando el sabor fresco de la carne.

　　但是，最傳統(tǒng)，最正宗的的烹飪方法就是，簡(jiǎn)單放在烤架上，用文火慢烤。做雞肉，羊肉，甚至兔肉，都可以用這個(gè)方法烹飪，這樣可以去掉油脂，保留肉最鮮的味道。

　　La salsa picante local Chimichurri, una de las más populares del mundo, también aparece en muchos restaurantes de barbacoa.

　　當(dāng)?shù)氐睦贬uChimichurri（熱調(diào)味汁）是世界上最流行的燒烤醬，在很多燒烤店都有。

　　重要詞匯：

　　de forma 用……的方法

　　bóvino adj.牛的

　　divididar en 分成……（幾塊）

　　no obstante 但是

　　a fuego lento 用文火……