戴叔倫的詩，體裁形式多樣：五言七言，五律七律，古體近體，皆有佳作。題材內容也十分豐富：有反映戰亂中社會現實的，有揭露昏暗丑惡世道的，有同情民生疾苦的，有慨嘆羈旅離愁的，也有描繪田園風光的……而在他的諸多詩篇中，最有價值、最富有社會意義的，還應該說是那些反映社會現實的作品。例如：《女耕田行》：“無人無牛不及犁，持刀砍地翻新泥。”“姊妹相攜心正苦，不見路人唯見土。”寫盡農家婦女勞作之苦;《邊城曲》：“人生莫作遠行客，遠行莫戍黃沙磧，黃沙磧下八月時，霜風裂膚百草衰。”寫遠戍邊城士兵的艱辛;《屯田詞》開始寫：“春來耕田遍沙磧，老稚欣欣種禾麥”，后來在遇到天旱、蝗災、顆粒無收的情況下，官吏還強迫去砍伐南山樹木，趕著耕牛去，耕牛也因“霜重草枯”而凍死，詩人禁不住發出“艱辛歷盡誰得知，望斷天南淚如雨”的慨嘆。這些詩，不僅從正面描寫封建壓迫與剝削下勞動者的痛苦生活，而且語言平易暢達，描寫細膩委婉，感情充沛連綿，具有強烈的藝術效果。
另外，戴叔倫還給后人留下了頗為有名的論詩名言，如“藍田日暖，良玉生煙，可望而不可置于眉睫之前也”，這對宋明以后的神韻派和性靈派詩人產生過較大的影響。有《戴叔倫集》，其詞僅存一首。
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