基本解釋
● 烹
pēng ? ㄆㄥˉ
◎ 煮：烹調（tiáo ）（烹炒調制）。烹飪。烹茶。
◎ 一種做菜的方法，先用熱油略炒之后，再加入液體調味品，迅速攪拌，隨即盛出：烹對蝦。
英文翻譯
◎ 烹
boil cook
詳細解釋
詳細字義
◎ 烹 pēng?
〈動〉
(1) (形聲。從火,亨聲。本義:燒煮)
(2) 同本義 [boil;cook]
烹,煮也。——《集韻》
故曰:“治大國者若烹小鮮。——《韓非子·解老》
卒買魚烹食。——《史記·陳涉世家》
(3) 又如:烹炮(烹調的手藝);烹鮮(比喻治理國家);烹龍炮鳳(形容山珍海味);烹石(煎藥);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰殺烹煮牲畜)
(4) 冶煉 [forge]。如:烹煉(冶煉、提煉、錘煉);烹鍛(燒煉);烹金(冶金;煉金);烹銀(煉銀)
(5) 一種烹飪方法,先用熱油略炒,然后加入醬油等作料迅速攪拌,隨即盛出 [fry quickly in hot oil and stir in sauce]。如:烹對蝦
(6) 浸泡在熱水中以制成(如一種飲料或其它液體) [brew]。如:烹茶
漢語字典
[①]［pēng］
［《集韻》披庚切，平庚，滂。］
“亨3”的今字。
(1)煮。
(2)今又特指一種烹飪方法。先用熱油略炒，然后加入醬油等料迅速攪拌，隨即盛出。
(3)古代用鼎鑊煮人的酷刑。
(4)猶嚇唬。
(5)指肴饌。
(6)冶煉。
音韻參考
[上古音]：陽部滂母,pheang
[廣 韻]：撫庚切,下平12庚,pīng,梗開三平庚滂
[平水韻]：下平八庚
[粵 語]：paang1
[閩南語]：pheng1
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【巳集中】【火字部】 烹； 康熙筆畫：11； 頁碼：頁671第21〔古文〕亯????【唐韻】【正韻】普庚切【集韻】【韻會】披庚切，??音磅。【說文】本作亯。【廣韻】俗亨字。詳亠部亨字註。【左傳·昭二十年】以烹魚肉。 又【唐韻正】古音普郞反。【詩·小雅】或剝或烹，或肆將蹌。【墨子·耕柱篇】鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。【史記·越世家】蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
考證：〔【詩·小雅】或剝或烹，或肆或蹌。〕 謹照原文或蹌改將蹌。
