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香辣魚丁
主料: 鯉魚200克
輔料: 蝦仁100克 豌豆30克
調料: 花生油20克 料酒10克 蔥汁10克 姜汁10克 鹽3克 味精3克 白砂糖10克 醬油5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油3克 香油5克
指數: 營養8 難易6 時間6 麻辣8
做法步驟：
'1.魚肉洗凈，切成10厘米見方的魚丁，與蝦仁一起用黃酒、精鹽、蔥、姜汁拌腌片刻，放入七成熱的油鍋中炸至外表結硬，變黃時撈出，瀝油；豌豆放入沸水中焯熟撈出過冷。
2.炒鍋上火，放入花生油，燒熱，放入蒜泥煸香，烹入黃酒、醬油，加入白糖，倒入魚丁、蝦仁及少許清水，燒至汁稠時下豌豆，味精翻炒均勻，收汁，淋上香油、紅油稍翻后出鍋，晾涼后即可。
食譜營養：
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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...
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鯉魚：1.鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪...
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營養成分：
- 能量756.69千卡
- 蛋白質82.83克
- 脂肪38.88克
- 碳水化合物20.04克
- 葉酸97.68微克
- 膳食纖維0.96克
- 膽固醇693毫克
- 維生素A83.49微克
- 維生素C4.55毫克
- 維生素E18.94毫克
- 胡蘿卜素74.4微克
- 核黃素0.34毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 煙酸11.21毫克
- 鈣674.61毫克
- 磷1132.07毫克
- 鉀1350.79毫克
- 鈉6713.38毫克
- 碘9.79微克
- 鎂324.72毫克
- 鐵14.72毫克
- 鋅8.6毫克
- 硒106.97微克
- 銅2.57毫克
- 錳1.24毫克