做法步驟：

'1.將淡菜用熱水洗凈，放入水鍋內煮至發松回軟，(也可用溫水浸泡數小時，使其回軟膨脹)；
2.取出冷卻后，摘去毛及污物，清水洗凈；
3.炒鍋洗凈置旺火上，下生油燒熱，投入蔥段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒；
4.加黃油，白糖，紅燒肉汁300克及適量清水，旺火燒開后，改用小火燒透入味；
5.待淡菜肉酥，下味精，用旺火收汁；
6.待鹵汁均勻粘上原料，淋入香油，拌勻出鍋，冷卻后裝盤，即可食用。

食譜營養：

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營養成分：