[生活偏方]寒冬季節(jié) 鹿肉的抗寒防病的妙用

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《紅樓夢》對鹿肉的滋補(bǔ)作用也有多處描寫。如第四十九回“琉璃世界白雪紅梅，脂粉香娃割腥啖膻”中寫道：寶玉因心里惦記著詩社，天亮了就爬起來，盥漱已畢，忙忙地往蘆雪庭來。一時眾姊妹來齊，寶玉只嚷餓了，連連催飯。好容易等擺上來，頭一樣菜便是牛乳蒸羊羔。賈母便說：“這是我們有年紀(jì)的人的藥，沒見天日的東西，可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鮮鹿肉，你們等著吃。”這“牛乳蒸羊羔”為中老年人滋補(bǔ)佳品，故賈母說：“你們小孩子們吃不得。”于是取出鹿肉，鳳姐、平兒、湘云三人“褪去手上的鐲子，三個圍著火爐兒，便要先燒三塊吃”。探春笑道：“你聞聞，香氣這里都聞見了，我也吃去。”這鹿肉便是溫陽補(bǔ)腎佳品。 賈母為什么不讓寶玉等人吃牛乳羊羔呢?因為羊羔系稟受精血結(jié)孕之品，尤擅補(bǔ)虛。與寶玉同齡的公子小姐們正血?dú)馔ⅲ瑹o需大施溫補(bǔ)，這是符合科學(xué)道理的。中醫(yī)的“補(bǔ)”是對“虛”而言的。所謂“虛則補(bǔ)之”，也就是說，有“虛”的人才需要補(bǔ)。像賈母這些年過七旬的老年人，即使平時健康無病，但他們的器官組織使用了幾十年之后，總會有不同程度的老化，若平時患有慢性病，那更容易出現(xiàn)某些臟器的功能損害，所以中老年人或多或少存在虛的情況，對他們進(jìn)行適當(dāng)調(diào)補(bǔ)是在情理之中。通過進(jìn)補(bǔ)，可以達(dá)到促進(jìn)代謝、增強(qiáng)體質(zhì)、延年益壽的作用。但寶玉輩們，他們正處在不斷的生長發(fā)育之中，生機(jī)蓬勃，欣欣向榮。青少年的生長發(fā)育有其自身規(guī)律，不能人為地、隨意地加以改變。身體健康的青少年說明他們的臟器功能和生長發(fā)育足正常的，所以根本不必進(jìn)補(bǔ)。如大施溫補(bǔ)，無異于火上加油，弄得不好還會給青少年帶來發(fā)育障礙和疾玻 鹿肉以高蛋白、低脂肪、易消化、營養(yǎng)豐富、味道鮮美而著稱。鹿肉營養(yǎng)價值比牛，羊、豬肉都高，屬適口性強(qiáng)的野味，鹿肫肉的粗蛋白、磷脂、維生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、膽固醇的含量則顯著低。據(jù)分析，每百克鹿肉含蛋白質(zhì)22克，脂肪2。6克，另外還含有維生素A、維生素B1、維生素B2，維生素B12、維生素C、維生素D、煙酸、泛酸、礦物質(zhì)鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鋅、硒等。中醫(yī)認(rèn)為，鹿肉性味甘、咸而溫，入脾、胃、腎經(jīng)，有補(bǔ)腎壯陽、生精填髓之功，適用于腎虛耳鳴、陽痿、遺精、婦女宮冷不孕、腰膝酸軟等。寶玉等人烤吃鹿肉，對青少年生長發(fā)育有益。《名醫(yī)別錄》說鹿肉：“補(bǔ)中，益氣力，強(qiáng)五臟。”《本草綱目》言鹿肉“養(yǎng)血生容”、“鹿乃仙獸純陽多壽之物，能通督脈;又食良草，故其肉、角有益無損”。寶玉等人在蘆雪庭聯(lián)濤時正是下雪的隆冬季節(jié)，吃點鹿肉可使身體發(fā)熱，增強(qiáng)抗寒能力，身上溫暖，做起詩來思維敏捷，聯(lián)詩像是放連珠炮，一句接一句，難怪湘云說：“若不是這鹿肉，今兒斷不能做詩”。

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