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[呼吸系統]冬季治療“老慢支”的食療藥方
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一、少食肥膩之物，多進清淡之食 中醫認為“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”。痰濁的形成與飲食有關。長期過食肥膩之物，可引起肥胖，而肥胖又會導致氣滯濕阻，濕聚可導致生痰。所以患慢性支氣管炎的人應少吃或不吃那些脂肪含量高的肥豬肉、海產品、鵝肉、雞肉等食品。而應多吃那些清淡利濕之品，如冬瓜、蘿卜、筍、馬蹄等。還可以把這些清淡利濕之品配制成各種菜肴食用，如飯燜蘿卜(飯與蘿卜同煮)、清蒸春筍(鮮筍煮熟剝殼后加調料佐餐)。這樣的菜肴不但營養豐富，而且可化痰止咳。 二、少吃上火生冷食物 一些容易上火生痰的食物，比如花生、瓜子、火鍋和油炸食品等會加重咳嗽、咳痰癥狀，最好少吃或者不吃。另外，患者要少吃生冷食物，如冷飲、冰西瓜等。同時，患者在飲食中應該避免一些食物過敏原，如魚類，尤其是帶魚、黃魚，還有蝦、蟹，以及酒釀等。這些所謂“發”物，與老慢支病情的發生和加重關系密切，故少吃為宜。 三、多用清蒸煨燉，少用油炸煎爆 采用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味，不但營養物質不會被破壞、流失少，而且吃起來爽口清潤，不生痰濁。如清蒸河鰻、清燉甲魚、煨銀耳羹、燉蓮子羹、熬百合粥等都是老年慢性支氣管炎患者的上好食品。而油炸煎爆之物，則油重味濃、高脂高糖易生痰濁，故患慢性支氣管炎的人不宜選用。 初冬每每是慢性支氣管炎的復發與加重時節，采用藥膳防治確實可以起到事半功倍的效果。下面介紹幾則，供讀者參考。 1.冰糖蘿卜羹：白蘿卜500克，蓮子、冰糖各50克，馬蹄粉適量。將白蘿卜洗凈，切成小方叮將蓮子洗凈、去皮留心，煮熟后備用。將鍋中加清水燒開，水開后加入白蘿卜丁煮熟，然后，放人蓮子，煮沸片刻，再加入冰糖煮3—5分鐘，然后用馬蹄粉勾芡即可裝碗食用。功效：健脾化痰、潤肺止咳。凡患有老年慢性咳嗽、咳痰不止，支氣管擴張咳痰不暢或痰中帶血者都可以常服本品。 2.芪棗湯：黃芪12克，大棗15只。加適量水煮約半小時。功效：作為保健飲料經常服用，有益氣祛風、增強人體免疫的功效。適用于老慢支、反復感冒者。 3.胡桃仁方：胡桃仁15克，生姜1—2片。將胡桃仁和生姜碾碎，混合均勻。功效：分早晚兩次細細嚼食，能補肺益腎、平喘止咳。適用于肺腎兩虛、久咳痰喘者。 4.銀杏蒸鴨：銀杏10克，白鴨1只，花椒、蔥、姜、鹽、酒各適量。做法：銀杏去殼，放在開水中燜熟，然后去皮膜，在熱油鍋內炸至微黃即可撈出。白鴨洗凈，用花椒、蔥、姜、鹽、酒腌制約1小時，去鴨骨;最后加入銀杏，放人籠屜，蒸熟即可。功效：有平喘化痰的作用，適于老慢支咳喘、痰多者。