想吃蝦又過(guò)敏？好消息：益生菌可緩解對(duì)蝦食物過(guò)敏

海鮮過(guò)敏，讓海鮮愛(ài)好者“苦不堪言”。近日，從浙江工商大學(xué)(下稱(chēng)“浙商大”)傳來(lái)好消息，該校食品與生物工程學(xué)院教授傅玲琳帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，特定益生菌對(duì)對(duì)蝦食物過(guò)敏具有緩解效果，相關(guān)的益生菌菌株也已獲批了國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利。

傅玲琳在實(shí)驗(yàn)室。校方供圖

食物過(guò)敏是由一種叫免疫球蛋白E引起的異常的免疫反應(yīng)。現(xiàn)代研究表明，益生菌可通過(guò)腸道調(diào)節(jié)自身系統(tǒng)免疫反應(yīng)。

為此，傅玲琳和團(tuán)隊(duì)成員萌生了借助益生菌來(lái)影響免疫反應(yīng)從而改善對(duì)蝦等食物過(guò)敏的想法，并聯(lián)合美國(guó)哈佛大學(xué)黏膜免疫及生物學(xué)研究中心的教授團(tuán)隊(duì)，在對(duì)蝦致敏小鼠模型的基礎(chǔ)上展開(kāi)了研究。

在研究過(guò)程中，該項(xiàng)目也獲得了國(guó)家自然科學(xué)基金和浙江省自然科學(xué)基金等項(xiàng)目的持續(xù)資助，取得了階段性原創(chuàng)成果，最終發(fā)現(xiàn)特定益生菌不僅能提高機(jī)體的免疫防御功能，還能糾正因?qū)ξr蛋白過(guò)敏導(dǎo)致Treg/Th17細(xì)胞失衡情況，緩解過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

“益生菌是大自然賦予我們的財(cái)富，很早以前人們就已經(jīng)利用益生菌來(lái)改善生活和健康。”傅玲琳表示，這一項(xiàng)研究成果為全面了解和緩解對(duì)蝦食物過(guò)敏提供了支撐和借鑒。(牛妍童笑雨林曉瑩)