堅(jiān)果好吃要適量

春節(jié)就要到了，在所有人們鐘愛的年貨零食中，堅(jiān)果占有一席之地。節(jié)日期間，走親訪友、家人齊聚、在這樣一個(gè)喜慶的節(jié)目里，瓜子、花生、開心果等堅(jiān)果成為不可或缺的消閑食品。但堅(jiān)果雖好，也不要貪多喲！

堅(jiān)果包括樹堅(jiān)果類的核桃、栗子、開心果、扁桃仁、杏仁、松子、榛子、白果，以及種子類中的花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。從營養(yǎng)特點(diǎn)上區(qū)分，這些堅(jiān)果可以分成富含淀粉類和富含油脂類。其中栗子、蓮子的淀粉含量較高，其他的基本上都是富含油脂。

堅(jiān)果屬于高能量食物，含有多種不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素E和B族維生素，適量攝入有益健康。每人每周吃50~70克（只計(jì)算果仁部分）有助于心臟的健康。好吃的堅(jiān)果很容易在不知不覺中吃掉很多，這樣會(huì)增加總能量攝入，造成能量過剩。

堅(jiān)果可以作為零食食用。在兩餐之間補(bǔ)充堅(jiān)果類食品，既可以豐富食物種類，又可以補(bǔ)充營養(yǎng)。堅(jiān)果還可以烹飪?nèi)氩耍鳛榕腼兊妮o料，可以加入到正餐中，如西芹腰果、腰果蝦仁等。堅(jiān)果還可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥，和主食類食物一起搭配食用。

需要注意的是，堅(jiān)果最好選擇原味的，因?yàn)榧庸み^程通常會(huì)帶入較多的鹽、糖或油脂，選購時(shí)應(yīng)注意閱讀食品標(biāo)簽和營養(yǎng)成分表，盡量少吃這類堅(jiān)果。