中日對照中華料理

　　北京料理

　　北京烤鴨：北京ダック　北京式鴨の丸焼き宮爆田雞：かえると唐辛子の炒め涮羊肉：羊肉のしゃぶしゃぶ炸蝦球：えび肉団子のフライ醬爆雞丁：鶏肉の味噌炒め蟄皮雞絲：クラゲと鶏肉のあえもの燒三白：鮑、鶏肉、アスパラガスの煮物牛尾湯：牛尾のスープ香茹玉米湯：とうもろこしとマシュルームのスープ

　　上海料理

　　醬燒青蟹：蟹の味付煮西湖醋魚：淡水魚の蒸しあんかけ生炒鱔魚片：田うなぎのこまきり炒め糖醋排骨：骨付スブタ黃燜雞塊：鶏肉の唐揚げの煮物紅燒甲魚：スップンの甘煮

　　四川料理

　　魚香肉絲：魚の味を出した豚肉の唐辛子炒め回鍋香肉：豚肉の香り炒め麻婆豆腐：マーボーどうふ豆瓣魚：魚の唐辛子味味噌成都子雞：鶏肉の成都風炒め樟茶肥鴨：楠の木と茶の葉でいぶした鴨

　　廣州料理

　　腰果蝦仁：クルミとえびの炒めもの脆皮雞：広東式揚げ鶏錦繡排翅：ふかのひれのうま煮鮑魚香茹：鮑とマシュルームのあんかけ豉汁蒸魚：マナガツオとモロミの蒸し物生炒鮮干貝：生貝柱の炒め物廣州炒飯：中國式ベーコンと焼肉入りの五目チャーハン

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