【早安日語】第238講

　　【読みもの】

　　「日本料理」と言うと、壽司、天ぷらなどとともにとんかつを思い浮かべる人も多いでしょう。けれども、とんかつが日本の食卓の仲間入りをしたのは、それほど昔のことでありません。明治以前の長い間、日本では仏教の教えによって、肉食が禁止されていました。明治に入り、政府の指導者たちは、日本が歐米に追いつくために、西洋の進んだ文化を取り入れなければならないと考えました。食生活については、日本人は西洋人より小柄なので、肉食で體格をよくしようと思いました。ですから、政府は肉食を奨勵しましたが、人々はなかなか慣れませんでした。そこで料理人たちは、肉を美味しく食べられるように、様々な工夫をしました。

　　とんかつのもとは、フランス料理のカツレツです。これは薄い肉をあげた料理でしたが、ある料理人が天ぷらの技術を応用して、厚い肉をあげ始めました。とんかつのソースはフランス料理のソースを改良したものです。ご飯や味噌汁、刻んだキャベツと一緒に和洋折衷の定食になったのは、１９３０年代ごろのことです。とんかつは人々の努力によって、日本人に親しまれる食べ物になったのです。

　　講到炸豬排的起源，就是法式料理的炸豬排。原來它是用薄薄的肉經過油炸的料理，不過有一個廚師應用了天麩羅的技巧，開始炸比較厚的肉了。炸豬排的調味醬是經過法式調味料改良的東西。飯啦，味增湯啦，以及切碎的高麗菜一起變成一種日西合并的定食，這樣的吃法是從1930年開始的吃法。炸豬排是經過許多人的努力，才變成日本人喜愛的食物。

　　【文型と表現】

　　１．もうこんな時間だから、殘りの仕事は明日にしたらどう。

　　たら：假定條件的用法，構成一種慣用形態：建議別人怎么做。

　　例：A：ああ、疲れた。

　　B：一休みします。

　　　 →B：一休みしたらどうですか。

　　練習1

　　１、A：この壁　何もなくて　寂しいですね。

　　B：ここに　絵でも飾ります。

　　　 →B：ここに　絵でも飾ったらどうですか。

　　２、A：隣の家　ステレオの音が大きいんです。

　　B：じゃ、直接言ってみます。

　　　 →B：じゃ、直接言ってみたらどうですか。

　　３、A：東京のホテルは　どこがいいでしょうか。

　　B：京急ホテルに　泊まります。

　　　 →B：京急ホテルに　泊まったらどうですか。

　　４、A：大學で何を専攻したらいいか迷っているんです。

　　B：ご両親とよく相談してみます。

　　　→B：ご両親とよく相談してみったらどうですか。

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【早安日語】第238講

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