米ロチェスター大學醫療センター歯學研究所のレン？ヤンファン教授は、歯のホワイトニング剤の主成分である過酸化水素とオレンジジュースが歯の表面を覆うエナメル質に與える影響を調べ、結果を「Journal of Dentistry」09年6月號に掲載した。

　　　　美國羅徹斯特大學醫療中心齒學研究所的レン？ヤンファン教授調查了加白劑主要成分過酸化水素和桔子汁對牙齒表面覆蓋的琺瑯質的影響，結果刊登在09年6月的《Journal of Dentistry》上。

　　実験に使ったのは、人間の歯の表面を覆うエナメル質を模して、エナメル盤を唾液の中で一晩培養し、薄膜形成したもの。それを40個用意し、15個を過酸化水素に、15個をオレンジジュースに、10個を生理食塩水に浸した。1回あたり20分間浸し、1日に5回繰り返した。それ以外の時間は唾液の中で保管した。

　　　　用于實驗的是模仿人類牙齒表面覆蓋琺瑯質，將琺瑯盤在唾液中培養一晚形成的薄膜。準備40個這樣的薄膜，將15個泡在過酸化水素中，15個泡在桔子汁中，10個泡在生理鹽水里。1次泡20分鐘左右，1天重復5次。此外的時間保管在唾液中。

　　5日後にエナメル盤の硬度を調べたところ、オレンジジュースに浸けたものは硬度が84％も減って、表面がざらざらになるほど浸食が著しかった。それと比べれば硬度が6％減った過酸化水素の変化は微々たるものだった。食塩水では目立った変化は見られなかった。

　　　　5天后檢查琺瑯盤的硬度時，泡在桔子汁里的硬度減少了84%，浸蝕的很明顯以至表面變得粗澀。與此相比，過酸化水素中的硬度減少了6%，變化不大。鹽水中的幾乎看不出什么變化。

　　歯の表面は固いエナメル質で覆われているが、食事や飲み物に含まれる酸で一時的に柔らかくなる。この時に歯磨きをしたりすると、エナメル質が削れてしまうそうだ。熱い飲み物や冷たい飲み物がしみたり、歯の先が透明になったりして、この狀態を酸蝕歯（さんしょくし）という。

　　牙齒表面被堅固的琺瑯質覆蓋，但食物和飲料里所含的酸性物質能使其暫時變軟。這時刷牙之類會使琺瑯質剝落。冷熱飲料交替的話，會讓牙齒尖端部分變透明，這種狀態叫做酸蝕牙。

　　ぶどうジュースはオレンジジュースよりも酸が強い飲み物の酸性度の測定を行っている岡本歯科クリニック（橫浜市）によると、酸が強いのはオレンジジュースだけではない。

　　　　葡萄汁比桔子汁酸性還要強

　　據測定飲料酸性度的岡本牙科診所（橫濱市），酸性強的不僅是桔子汁。

　　オレンジジュースのペーハー（pH）は約4.2で酸性だ。pHの數字が小さいほど酸性度が高く、7が中性、7を越えるとアルカリ性になる。一方、グレープ（ぶどう）ジュースは約3.5でオレンジジュースよりも酸が強い。市販のノンシュガータイプの紅茶はpH5.6で弱酸性。

　　桔子汁的PH值約為4.2.PH值數字越小酸性度越高，7為中性，超過7為堿性。而葡萄汁約為3.5，酸性超過了桔子汁。市面上的無糖型紅茶PH值為5.6，是弱酸性。

　　岡本晃彥院長は、「オレンジジュースに限らず酸の強いものを飲むと口の中は酸性になりますが、唾液には中性に戻す作用があります。また、水を飲めば中和することができ、（水を）飲むか飲まないかではぜんぜん違います」と話している。

　　岡本晃彥院長說：“喝完桔子汁之類酸性較強的飲品之后口腔環境會變成酸性，但唾液能使之恢復中性。另外，喝水也有中和的作用，喝不喝（水）差別很大。”

　　一方、平山歯科醫院（東京都三鷹市）の平山雄一副院長は、

　　「エナメル質はいったん溶けても、唾液に含まれているカルシウムが沈著して元通りになります。それをミクロレベルで繰り返しているんです」といい、オレンジジュースを口に含んだままにせず、普通に飲んでいる限りは問題ないそうだ。

　　どんな食べ物であっても、毎食後に歯磨きをするのが一番大事だと話していた。

　　　　而平山牙科醫院（東京都三鷹市）的平山雄一副院長則說：“即便琺瑯質溶解了，唾液中的鈣沉著之后又會恢復。這些都以微小的程度反復。”就是說如果桔子汁只要不是含在嘴里，而像平常那樣喝下去的話就不會有問題。他說最重要的是不管吃了什么，每次吃完后都要刷牙。