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　　7月3日，由商務部、中國飯店協會（協會「きょうかい」）首次評選（評議「ひょうぎ」）的“中國十大名面條”名單新鮮出爐。童鞋們，榜單中有你家鄉的面條（麺類「めんるい」）嗎，你都吃過哪些呢？今天，小D就來簡單介紹一下這十種面吧。

　　熱干面：武漢的特色（特色「とくしょく」）小吃，面條纖細根根勁道，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，非常美味。 北京炸醬面：先將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬（みそ）。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

　　山西刀削面：最大的特點就是將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內。用刀削出的面葉，中厚邊薄，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，小D可是非常喜歡吃呢。

　　蘭州拉面：這可能是中國受眾群體最多的一種面條，在十大名面條中也被譽為“最名至實歸”的名面條。要做出好的拉面也非常不容易，和面必須防止脫水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。

　　四川擔擔面：成都名吃，用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。 河南燴面：是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃，以優質高筋面粉為原料（原料「げんりょう」），輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養（栄養「えいよう」）高。

　　杭州片兒川面：它的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。

　　昆山奧灶面：以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

　　鎮江鍋蓋面的制作秘籍，有“跳、漂、熬、澆”四點，跳出來的面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

　　吉林延吉冷面：朝鮮族的傳統食品，蕎麥面（そば）上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。

　　怎么樣，大家是不是都口水直流啦。那就趕快行動起來吧，去品嘗舌尖上的面條美食。

　　最后小D來提問一下，面條最重要的原料“面粉” 用日語怎么說？

　　答案： 小麥粉「こむぎこ」

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