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'1.韭菜摘洗干凈，切成碎末；蝦皮用清水漂洗干凈，擠去水分；粉條用水發好剁碎。2.將粉條、蝦皮放入盆內，加面醬、精鹽、味精、花椒粉拌勻，再放入韭菜末，澆上熟 詳細介紹
'1.淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內加清水2杯和黃酒一起煮沸；2.將冬瓜洗凈，切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛；3.加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮 詳細介紹
'1.將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用；姜洗凈切末。2.將豆腐干洗凈切成細絲，下入開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干 詳細介紹
'1.鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；2.白蘿卜去皮，切成8厘米長細絲；3.蔥切長段，姜切細絲；4.炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進鯽魚煎至兩面呈 詳細介紹
'1.油菜葉洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出后切碎備用；2.鍋內加入約300克冷水，煮沸；3.然后將碎菜放入，蓋緊鍋蓋，再煮5分鐘后熄火；4.將菜葉撈出，放入碗內，用湯 詳細介紹
'1.四季豆洗凈，切頭，尾起根，切粗粒；2.冬筍去殼洗凈，切成筍粒，飛水后盛起候用；3.胡蘿卜洗凈，切成小粒；4.榨菜洗凈，切成粒狀；5.大蒜去皮，洗凈，搗成蒜茸 詳細介紹
'1.蔥和姜搗爛，用料酒和少許水取汁；2.荸薺削皮切成食指大小的方顆，下入開水鍋內氽熟撈出；3.西紅柿用開水燙一下，剝去皮，每個切成3刀6瓣，去掉籽和部分瓤；4 詳細介紹
'1.將茭白剝去外部皮葉，削去內部硬皮，洗凈；2.茭白切成柳葉片，放開水鍋中燙透；3.青椒切成小斜塊；4.冬菇片成兩片；5.將茭白、青椒、冬菇，放入熱油中氽透；6 詳細介紹
'將螺螄洗凈，放鍋內炒熟，加白酒和清水少量，煮沸至酒水將干即可，挑出螺螄肉蘸調料，一次吃完，并飲余下的酒液。 詳細介紹
'1.將紫蘇葉洗凈，切碎，田螺(先用清水養三天，并需常換水以除去泥污)，斬去少許田螺，洗凈干水；2.起油鍋，下紫蘇炒幾番，放田螺炒幾番后，放鹽炒熟即可。 詳細介紹
'將玉米、冬瓜、冬蟲草、雞肉、生姜洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至玉米熟爛為度，放蔥調味即可。 詳細介紹
'1.四季豆折去兩頭，撕去老筋，改成寸段；2.雪菜切末；3.豬肉切成肉末；4.姜切成碎屑狀；5.鍋上火放油燒到七成熱，將四季豆拉油倒出，趁熱鍋投入肉末，雪菜，蔥花 詳細介紹
'1.將牛肉腌好；2.涼瓜（苦瓜）切去頭尾，開邊去仁瓤，斜切成薄片；3.精鹽40克將涼瓜腌過，擠去水分；4.用沸水把涼瓜略燙過（時間不宜過長），然后用水漂冷，擠干 詳細介紹
'1.冬瓜切成4厘米長、7毫米厚的片，開洋用溫水洗去灰沙。2.把高湯放入鍋中，在旺火上燒開，加入冬瓜、開洋和精鹽，燒20分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟 詳細介紹
'1.把蝦子用水泡好，洗凈泥沙。2.把芹菜洗凈，用刀切成2厘米長段。3.胡蘿卜、水發玉蘭片切成菱片。4.炒鍋內入入植物油，置旺火燒熱，加入蝦仁、芹菜、胡蘿卜、玉 詳細介紹
