4點飯館
在我的家鄉,有一個專營特色小吃的飯館,名字叫“四個點”,櫥窗上的解釋是:環境好點、菜好吃點、您常來點、我高興點。
談起成功的秘訣,店主人一語道破天機。
他說,做出的菜的味道其實和剛開始開業的時候是一模一樣的,什么也沒有改變。改變的只是經營的策略。剛開始的營業時間是12個小時,從早上8點到晚上8點。可是生意卻不是太好,一來是因為地段有些偏僻,知道它的人很少。二來是因為菜肴的種類很多,反而顯得沒有了特色。所以他決定忍痛割愛,刪掉幾個種類,只做幾種特色吃食,精益求精。然后在經營時間上做了調整,一天只營業4小時。人們都有好奇心理,越是不容易買到的東西就越想買。果然,這兩種辦法出臺以后,使餐館的生意節節攀升,收到奇效。很多人為了一飽口福,不得不早早就去那里排號,生怕錯過了一次品嘗美味的機會。
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