回想當(dāng)年知青生活真是清苦，清苦到幾個(gè)月不見肉食，那時(shí)候要是偶爾得到些葷腥，那光景便猶如過(guò)年一般。

吃蛇

聽說(shuō)蛇被打死，大家這才壯膽上前，只見世枚用樹枝把蛇從草叢中挑出來(lái)，那條蛇足足有兩米多長(zhǎng)，柴刀把一般粗。

“是菜花蛇？”桂花老告訴我們。

“菜花蛇？”我頓時(shí)有一種急于表現(xiàn)自己的沖動(dòng)，便對(duì)世枚說(shuō)：“送給我好么？”“你要它做么的？”“打牙祭啊！”“打牙祭？”他驚訝地望著我。

“你們真敢吃蛇？”老人們將信將疑。

就連同學(xué)們對(duì)我的決定也莫名其妙。

他們那里知道，其實(shí)早在下鄉(xiāng)之前，我就見識(shí)過(guò)菜花蛇。雖然沒有親自動(dòng)手，但確確實(shí)實(shí)看到比我大兩歲的伙伴羅羅拿回在郊區(qū)打到的菜花蛇，親眼見他剝皮、烹煮。而且還與同院子的伙伴們一起分享美味的蛇湯。

我向桂花佬要來(lái)根鐵釘，把蛇釘在屋前的大樹上，學(xué)羅羅當(dāng)時(shí)的樣子用菜刀順蛇頸子劃了一圈，然后兩手掐住刀口處的蛇皮往下用力拉，就像為蛇脫衣一樣，立刻從刀口處逐一露出來(lái)六七寸長(zhǎng)白色的蛇肉，再用力拉，沒想到蛇身一下子斷在我手里，蛇頭依然釘在樹上。仔細(xì)查看，原來(lái)是從蛇被打時(shí)的傷口處斷掉了。

我正拿著無(wú)頭的蛇身無(wú)計(jì)可施。

“我來(lái)！”曉君上來(lái)兩手抓住蛇頸，我繼續(xù)使勁掐住蛇皮往后拉，硬是在眾目睽睽之下剝下整張蛇皮。驚得圍觀的鄉(xiāng)親們目瞪口呆，誰(shuí)都沒有想到曉君竟然會(huì)比男子漢膽子還要大。

撕掉內(nèi)臟，我把蛇砍成2寸長(zhǎng)的小段放進(jìn)鼎罐在露天煮。老十很奇怪：“你怎么不到廚房里去弄呢？”“那不行，只能在外面弄，如果在屋內(nèi)沾上揚(yáng)塵，那會(huì)要命的！”“是呢是呢，可不敢在屋內(nèi)弄，那樣會(huì)毒死人的！”桂花佬在旁邊證實(shí)了我的說(shuō)法。

蛇燉好之后，只有一直看我操作的桂花老在我的慫恿下端起碗，與我們一起分享美味的清燉蛇湯。

在當(dāng)?shù)兀l(xiāng)親們從不敢吃蛇，打死蛇后通常都是就地埋掉。有人問桂花佬：“味道好么？”“好得很，就像喝雞肉湯一樣香呢，只是蛇肉有些老。”“這些知青伢子，膽子真大。”

吃鼠

我們知青點(diǎn)旁邊是國(guó)家糧庫(kù)。有一天,二黑不知從那里弄來(lái)一支汽槍，邀約起我們來(lái)到糧站，找到楊站長(zhǎng)說(shuō)：“我們今晚上幫你除四害。”

晚上約8點(diǎn)，我們爬到庫(kù)房的高窗上。庫(kù)房?jī)?nèi)只有一堆稻谷。燈光下木板地上，老鼠們興高采烈的在做著豐收的游戲——那是楊站長(zhǎng)故意將庫(kù)房邊門打開以便誘敵深入的。當(dāng)過(guò)兵的楊站長(zhǎng)幾乎彈無(wú)虛發(fā)，半盒鉛彈打完，地上已有幾十只大老鼠陣尸庫(kù)內(nèi)。我們幾次要去撿，楊站長(zhǎng)說(shuō)別撿。你不撿，其它的老鼠便傻傻的以為同伴是開玩笑或者生病倒下，不會(huì)有逃的意思。

望著這么多的戰(zhàn)利品，楊站長(zhǎng)說(shuō)，今兒個(gè)咱們來(lái)開個(gè)老鼠宴。

老鼠看上去模樣猙獰可惡，可一旦剝了皮去了內(nèi)臟，則顯得可愛，紅紅的壯壯的都是精肉。楊站長(zhǎng)把斬好的老鼠肉放了好些燒酒，然后點(diǎn)火一燒，藍(lán)藍(lán)的酒火在老鼠肉上跳躍著，一邊不停地炒動(dòng)。楊站長(zhǎng)說(shuō)，這種方法可去掉老鼠內(nèi)的異味，他嘿嘿一笑，一會(huì)你們要拴牢舌頭，免得鮮掉了！

果然，那一大鍋老鼠肉燒成了亮晶晶香噴噴的上等佳肴！春天還穿著夾襖毛衣的我們，一個(gè)個(gè)受用得大汗淋漓，好不快哉！

老鼠肉恐怕也有藥用功能。糧站的老炊事員患有氣喘與腰疼病，自打那次飽餐了一頓老鼠肉后，這兩樣跟隨他多年的頑癥據(jù)說(shuō)差不多甩掉了！而我們這些正當(dāng)青春年華的“牛牯”們則有幾個(gè)晚上都睡不著，通身上下火燙的燥熱異常，小葉與其她幾個(gè)女知青紅的唇紅的臉就愈加的紅了……

吃黃鱔

隊(duì)里有個(gè)回鄉(xiāng)青年叫長(zhǎng)生，年紀(jì)與我相仿，一天下午，我在家休息。他來(lái)到我家里，笑嘻嘻地對(duì)我說(shuō)：“走，我們?nèi)タ持褡樱　?/p>

“砍竹子來(lái)干啥？”

“做火筒嘛！”“火筒？吹火筒？”“悶墩兒，就是照黃鱔用的火筒！”“照黃鱔？”

“對(duì)了，想不想去照黃鱔？”我并不知道什么叫“照黃鱔”，猜想肯定很有趣，就答道：“想”。

“你出點(diǎn)煤油，做好火筒，今晚我們一起去照黃鱔。”

天擦黑，長(zhǎng)生腰間栓了一只笆簍，打著赤腳，一只手持竹夾子，一只手抱著三根竹筒，來(lái)到知青房。我從商店打來(lái)兩斤煤油。當(dāng)時(shí)煤油也興計(jì)劃，一般農(nóng)戶一家一月只供應(yīng)半斤，而知青則要多一些。我顯然早已照過(guò)黃鱔了，興致也頗高。待長(zhǎng)生來(lái)到，我們將煤油倒進(jìn)竹筒里，又往筒口塞了一些破布什么的，火筒就做成了。

山野之夜格外靜謐，唯有蛙鳴陣陣。長(zhǎng)生一手持火筒，一手持竹夾，走在前面，火光晃著秧田的水面。只要發(fā)現(xiàn)有黃鱔，長(zhǎng)生便迅速出擊，十分靈巧地將竹夾伸入水中，將黃鱔夾上來(lái)。長(zhǎng)生說(shuō)，火筒不能舉得太高，更不能將人的影子投射到水面上，那樣黃鱔就會(huì)鉆進(jìn)洞中去了。長(zhǎng)生說(shuō)，只有在新菜籽榨油的時(shí)節(jié)，黃鱔才在夜里鉆出洞來(lái)，有時(shí)候，就像來(lái)開會(huì)似的。火光之下，竟有十幾二十條黃鱔。長(zhǎng)生說(shuō)，黃鱔愛打洞，又總是打在田坎上，弄得有些田都成了漏田。照黃鱔其實(shí)也是補(bǔ)漏田，照過(guò)黃鱔再補(bǔ)田坎，秧田的水才不會(huì)漏。

長(zhǎng)生懂得真多。并且，這天夜里給我留下很奇異的印象，凡是長(zhǎng)生火筒所照之處，都有黃鱔盤臥在水底，就好像黃鱔是被火光誘導(dǎo)出洞似的。走了幾塊田，笆簍里便裝滿了我們的戰(zhàn)利品。

在茫茫夜色中，還可望見其他照黃鱔的人。竹筒火把就如同星星點(diǎn)點(diǎn)的漁火，游弋在夜海之上。田坎上豌豆、胡豆的清香，田中秧苗被露珠壓彎的姿態(tài)，以及捕捉到黃鱔時(shí)的那份驚喜，都給我留下了極深的印象。

烹黃鱔最好用黃瓜。在長(zhǎng)生剖黃鱔時(shí)，我摸黑出去，不一會(huì)兒就抱著一捆黃瓜回來(lái)。但我沒有菜油，油瓶子里滴不出一滴油來(lái)。長(zhǎng)生說(shuō)，他們家自留地收的菜籽，剛從鄉(xiāng)場(chǎng)上榨了新菜油。家中原指望將菜油背到城里偷偷賣了，好給幾個(gè)小弟娃縫衣裳。他要讓我吃一頓特別鮮美的黃瓜燒黃鱔。于是，他取了我的一個(gè)搪瓷盅就消失在夜色中了。

不一會(huì)兒，他端著一瓷盅新菜油回來(lái)。燈光下，黃澄澄的菜油倒進(jìn)鍋中，頓時(shí)屋內(nèi)便騰起一股特別好聞的菜油香氣。剛剖的還帶有血跡的黃鱔，被切成段投入油鍋中。從地里摘回的黃瓜，鮮綠嫩脆的，亦切成塊投了進(jìn)去。灶洞里的柴禾噼噼啪啪地響著，竄起的火舌舔著鍋底。沒有味精，沒有花椒、海椒以及其他的佐料，只撒了一把鹽，鍋中飄逸出的香味，就令我們垂涎欲滴了！

在知青房的地壩里，我們就把這鍋佳肴擱在一只籮筐上，在星星和月亮之下，開始這令人難以忘懷的晚餐！黃鱔的鮮嫩，黃瓜的清香，新菜油的芬芳——這是我一生中品味過(guò)的最難忘的美味！