河南小伙馮三峰：拉面絕技闖天下

中式廚師有紅案、白案之分，不管是在大酒店還是在小攤上，白案廚師只能做一些早餐面點。可是，河南籍小廚師馮三峰卻苦心鉆研白案技術，練就了一身絕活，被世界上唯一的七星級酒店——迪拜的伯瓷酒店挖去，成了該酒店的“首席面點師”，月薪高達6000美金，在伯瓷酒店工作的短短3年時間內，他竟積累了百萬財富。

36歲的馮三峰是河南省虞城縣城關鎮人。1999年的一天，無一技之長的馮三峰從收音機里聽到了合肥市一家廚師學校的招生廣告，他便跑到合肥學廚藝。

廚藝分紅案和白案兩種，紅案就是做菜，白案就是做面食。由于當時報名學紅案的人太多，要排很長的隊，于是，馮三峰報名學了白案。

馮三峰學成后，就回到河南，輾轉幾個城市，做了幾年的白案廚師。

2003年7月，馮三峰聽說合肥市的一家建筑公司因在阿聯酋承接了部分建筑工程，要招聘兩名白案廚師去那兒工作，年薪不低于6萬元人民幣。由于馮三峰的白案技術高超，他有幸被選中了。2003年12月底，他們一行來到了阿聯酋的第二大酋長國迪拜，那里有世界上最豪華的酒店。

馮三峰和另一位白案廚師主要負責工地上中國員工的早餐。他總是變著法子做面食，盡量讓中國員工吃好。當時，有幾位外國工程師也經常在工地上就餐，他們非常喜歡吃馮三峰做的面食。有一天，一個叫阿姆阿罕的技術員對馮三峰說，他的哥哥在迪拜開著幾家飯店，想請馮三峰過去“指導指導”。

馮三峰不善言談，不會“指導”別人，他就每隔三五天到阿姆阿罕哥哥開的那家飯店去親手做些面食。每去一次，人家都會付給他35美元的報酬。讓馮三峰沒有想到的是，雖然阿聯酋也是以面食為主，但當地人只會用面烙像臉盆那樣大的大餅，而不會做面條、餃子、花卷等。他到飯店露了幾手后，一下子在當地引起了轟動。很多人沒想到面食還能做出那么多花樣、做得那么好吃。

2004年3月的一天，馮三峰正在飯店里做面食，一個阿聯酋男人來到后廚，跟在他后面仔仔細細看了兩個多小時，又親口嘗了他做的面食。最后他走上前去說：“我叫穆罕默德，是伯瓷酒店（又稱帆船酒店）總管的助手。我想請你去伯瓷酒店工作，專門做中國面點，我們可以給你4000美元的月薪，不知道你有沒有興趣？”

剛來迪拜時，馮三峰就聽說了伯瓷酒店的大名，知道那是世界上唯一的七星級酒店，去消費的客人都是世界各國王室成員、政要以及體育界和娛樂界的頂級人物。酒店開的工資，按當時美元與人民幣的匯率算，約合年薪40萬元人民幣。馮三峰不由心花怒放，經與建筑隊協商后，他走進伯瓷酒店，當了一個面點師傅。

馮三峰做事喜歡琢磨，在做面食時，經常玩點兒花樣，而酒店總是能滿足他對原料等各方面的要求。很快，他的面食技藝就有了突飛猛進的提高。漸漸地，馮三峰做的各種面食越來越受歡迎，那些聽起來如雷貫耳的名人，大都喜歡吃他做的各種花樣的民間小吃。

馮三峰的名氣越來越大。2005年年初，他到酒店工作滿一年時，被評為“首席面點師”，月薪漲到了6000美元。這讓馮三峰看到了前途和光明，他想，原來行業并沒有好壞之分，只要認準一行，做到極致，都有前途啊！

由于馮三峰面食深受客人喜愛，每個月他都能收到四五千美元的小費，再加上6000美元的工資——他的月收入在1萬美元以上。馮三峰做夢都沒有想到，自己這個學白案的小廚師竟能拿到這樣的高薪，并慶幸自己選擇學白案真是明智之舉。

2007年，當初把他請進伯瓷酒店的總管助手穆罕默德告訴馮三峰酒店的規定，任何一位廚師在伯瓷酒店的工作時間不能超過3年，因為酒店每隔一段時間就要換一批廚師，以便不斷地為客人提供全新服務。不過，根據規定，優秀的員工離開酒店一年后，可以繼續被聘用。

2007年3月28日，馮三峰和伯瓷酒店簽訂了一年后繼續回去工作的合同后，就直接回到了河南老家。他一邊在家鄉休息，一邊繼續鉆研白案技藝，為一年后再去酒店工作精心做著準備。

馮三峰這個只有高中學歷的中國打工仔，竟靠做不起眼的白案成了世界唯一七星級酒店的首席面點師，并因此成了百萬富翁。他的成功，既不是神話，也不是偶然。他的成功說明一個道理：“一招鮮，吃遍天。”打工者學藝和從業時，不一定要一味地追求熱門行業，要尋找最適合自己的行業才是真理。只要能把一個不起眼的職業做好、做精，一旦機遇降臨，你就有可能取得馮三峰式的成功！