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　　海味

　　清炒扇貝 Cordons de coquille Saint-Jacques

　　玉板干貝 Pousse de bambou à la coquille Saint-Jacques

　　淡糟香螺片 émincés de grande coquille au mot de riz

　　豆芽魚翅 Aileron de requin aux pousses de pois

　　干貝瓜蝶 Courgette en papillons aux cordons de coquille Saint-Jacques

　　雞酥海參 Holothuries au bouillon de poulet

　　荷花魚肚 "Yudu" en forme de fleur de lotus

　　蝦子海參 Holothuries aux oeufs de crevette

　　紅燒魚翅 Aileron de requin braisé

　　烏龍吐珠 Holothuries aux oeufs de pigeon

　　沙鍋佛跳墻 Macédoine de fruits de mer

　　炒扇貝豌豆 Coquille Saint-Jacques aux petits pois

　　清炒鮮貝 Cordons de coquille Saint-Jacques fraîche

　　海燴全絲/海鮮大燴 Assortiment des fruits de mer

　　白炒鮮竹蟶 Solens frais sauce blanche

　　海參燒雞塊 Holothuries au poulet

　　扇貝魚肚 Coquille Saint-Jacques et Yudu

　　計司烙瑤柱 Coquille Saint-Jacques au fromage

　　罐燜海鮮 Fruits de mer à l'étuvée

　　椰香魚翅 Aileron de requin au coco

　　鮑脯三白 Abalone aux trois blancs

　　紅鱘鮮鮑 Esturgeon et abalones

　　煲鍋四寶 Quatre trésors à l''étuvée

　　雞蓉魚翅 Aileron de requin velouté

　　雞汁鮑魚 Ormiers en sauce de poulet

　　沙鍋雙翅 Ailerons de requin et ailes de poulet en pot

　　龍蒿鮮鮑 Abalones à l''armoise

　　三絲魚翅 "Trois délices" à l''aileron de requin

　　翠花四寶翅 Aileron de requin "quatre trésors"

　　蠔油排翅 Aileron de requin sauce d'huîtres

　　黃扒魚翅芙蓉 Aileron de requin sauce brune

　　雞蓉魚翅 Aileron de requin velouté

　　圓盅魚翅 Aileron de requin à l''étuvée

　　魚翅三鮮 Aileron de requin aux trois assortiments filamenteux

　　珊瑚龍翅 Jus de poulet aux ailerons de requin avec méduse

　　黃扒魚翅 Aileron de requin sauce brune

　　黃燜魚翅 Aileron de requin à l''étuvée

　　魚翅四寶 Aileron de requin aux quatre trésors

　　芙蓉鮑片 Abalone aux blancs d'oeuf

　　鮑脯三白 Abalone aux trois blancs

　　鮑魚鴿脯 Abalone et pigeon

　　魚翅鮑脯 Aileron de requin et abalone

　　罐燜裙邊/煲鍋裙邊 Tortue molle à l'étuvée

　　汽鍋人參團(tuán)魚裙 Tortue molle et ginseng à l'étuvée

　　美味夏夷貝 Coquilles cuites à la vapeur

　　醋椒魚翅 Aileron de requin sauce aigre poivrée

　　雀巢夏果炒帶子 Coquilles Saint-Jacques aux macadamias dans le nid d'oiseau

　　竹蓀釀魚翅 Aileron de requin au bambou spongieux

　　菜膽蘭花鮑 Abalones en forme d'orchidée

　　金華魚翅 Aileron de requin ? Jinhua Aileron de requin au jambon

　　白汁鮑魚片 Abalone sauce blanche

　　海鮮鮑片 Ormier assortis de délices

　　海鮮扒魚翅 Aileron de requin aux délices de mer

　　豆瓣北極貝 Coquilles Saint-Jacques à la sauce piquante

　　燒海參廣肚 Holothuries et Yudu

　　魚翅全家福 Concert de délices aux ailerons de requin

　　蟹黃扒裙邊 Frai de crabe à la tortue molle

　　檸椒燉魚翅 Aileron de requin à l'étuvée

　　蠔油鮑片 Ormeau sauce d'hu?tres

　　三絲燴魚翅 Aileron de requin aux pousses de bambou et aux émincés de boeuf

　　佛跳墻 Concert de fruits de mer

　　鮑魚燴三鮮 Abalones aux délices assortis

　　酸辣魚翅羹 Potage d'aileron de requin aux épices piquantes

　　銀絲干貝湯 Soupe aux émincés de fromage de soja séchéet aux coquilles Saint-Jacques

　　麒麟鮑片 Abalone au jambon et aux pousses de bambou

　　紅煨鮑魚 Abalones mijotés sauce brune

　　清燉魚翅 Aileron de requin à l'étuvée

　　蠔黃扒元鮑 Abalones sauce d''hu?tre

　　鮑魚冬茸羹 Potage d'abalone à la courge

　　宮爆澳帶 Coquilles Saint-Jacques pimentées

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