1. Arôme, 名詞，意為"芳香"。是指來自自然的香氣。如發(fā)自植物或動物的香氣。常用于指以植物或動物為原料的食品的香氣。如：

　　* l'arôme naturelle 自然香

　　* l'arôme de plantes 植物香

　　* l'arôme végétale 植物香，素香

　　* l'arôme d'un vin 酒香

　　* l'arôme d'un vin vieux 陳酒香

　　* l'arôme du café 咖啡香

　　2. aromatiser , 動詞，意為"為...加香，使...變芳香"。

　　3. aromatisant, 則意為加香所需的香料。

　　4. techniques de transformation 若要從植物或動物體內(nèi)將香氣提取出來以使于利用則需要一些轉(zhuǎn)化技術(shù), 這些技術(shù)為：

　　* extraire : 動詞，意為"萃取或提煉"。名詞為：extraction。又稱為"液-液萃取"。可用于各種原料分離或提取。

　　* concentrer : 動詞，意為"濃縮"。名詞為concentration. 常用于液體原料的香氣提取。

　　* distiller : 動詞，意為"蒸餾"。名詞為distillation. 常用于酒類加工或草類植物的香氣提取。

　　* torréfier： 動詞，意為"焙，炒，烤"。如 : torréfier du café, 焙炒咖啡；名詞為torréfaction。

　　* fermenter : 動詞，發(fā)酵。名詞為fermentation

　　5. aromatique, 形容詞，意為"芳香的"

　　* base aromatique： 芳香底韻

　　* cétone aromatique：芳香酮

　　* herbe aromatique : 芳香草

　　* Plante aromatique : 芳香植物

　　* Substance aromatique : 芳香物質(zhì)

　　* Vinaigre aromatique : 芳香醋

　　6. Aromathérapie, 名詞，意為"芳香療法"。是指利用植物精油通過吸入或皮膚滲透的方法改善人體微循環(huán)，可以解除疲勞、改善精神狀態(tài)等。