die chinesische Küche 中餐

　　die europäische Küche 西餐

　　gut gekocht 做得好

　　schmackhaft 很有味道

　　wohlschmeckend 美味的

　　duftend 很香

　　schmacklos 毫無味道

　　salzig, gesalzen 咸的

　　zu fettig, zu ölig 太油了

　　süß, versüßt 甜的

　　gesalzen, gepökelt 腌的

　　frisch 新鮮的

　　gewürzt 有味的 放了香料的

　　gesotten 煮的

　　geschmort 燉的

　　gebraten 煎炸的

　　geröstet 烤的 （面包）

　　geräuchert 熏的

　　gedämpft 蒸的

　　auf dem Roast braten 燜

　　auf dem Roast braten 燒

　　Schür- gebraten 炒

　　pfannenrühren 炒

　　zerstoßen 搗爛磨碎

　　zäh 硬的，老的

　　zart 嫩的

　　fett 肥的

　　mager 瘦的

　　das Schweinefleisch 豬肉

　　das Rindfleisch 牛肉

　　das Hammelfleisch 羊肉

　　das Kalbfleisch 小牛肉

　　das Huhn 雞

　　das Hühnchen 小母雞

　　das Hähnchen 小公雞

　　der Kapaun 騸雞

　　das Suppenhuhn 老母雞（做湯用）

　　die Ente -n 鴨子

　　die Peking-Ente -n 北京烤鴨

　　die Gans -e 鵝

　　die Taube -n 鴿子

　　die Wachtel -n 鵪鶉

　　der Reisvogel - 禾花雀

　　der Flügel - 翼

　　das Brustfleisch 胸脯肉

　　das Beinfleisch 腿肉

　　die Schwimmhaut 鴨蹼

　　das Gänseklein 鴨內臟

　　die Leber 肝

　　die Niere -n 腰子

　　die Gedärme Pl 腸子

　　das Schweinebein -e 豬腿

　　das zärtliche Fleisch 嫩肉

　　das Schweinerippchen 豬排骨肉

　　das Schweinefuß 豬腿

　　das Herz -ens; -en 心

　　der Magen 胃（豬肚）

　　die Kaldaunen Pl 內臟，下水

　　der Schinken 火腿

　　das Rauchfleisch 熏肉

　　die Wurst, Würste 香腸

　　das eingemachte Fleisch 腌肉，臘肉

　　das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳

　　der Fleischknödel 肉丸

　　die Fleischscheibe 肉片

　　gehacktes Fleisch 肉末

　　das Schnitzelfleisch 豬排

　　das Fillet 里脊

　　eingesalzenes Fleisch 咸肉

　　die Zunge 舌頭

　　gebratene Ente/geröstete Ente 烤鴨

　　gemischter Rost 鐵扒，鐵板燒

　　die Wasserprodukte 水產, 海鮮

　　die Krebs -e 蟹

　　die Krabben Pl 蟹

　　die Auster -n 蠔

　　die Garnele -n 蝦, 對蝦

　　die Riesengarnele -n 大蝦

　　der Hummer - 龍蝦

　　die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊

　　der Karpfen 鯉魚

　　der Mandarinfisch -e 桂魚

　　der Silber-/Blauerkarpfen 鯽魚

　　weißer Köderfisch 銀魚

　　der Tintenfisch 墨魚

　　der Blackfisch/Tintenfisch 魷魚

　　der Kuttelfisch 章魚

　　der Aal -e 鱔魚

　　die Forelle - n 鮭魚

　　der Barsch 鱸魚

　　der Gelbfisch 黃魚

　　der Bandfisch 帶魚

　　der Seefisch 海魚

　　der Teichfisch 塘魚

　　der Süßwasserfisch 淡水魚

　　die Schildkröte -n 烏龜, 甲魚

　　der Frosch -e 青蛙

　　die Kammuschel 干貝

　　die Qualle -n 海蜇

　　die Seegurke -n 海參

　　die Abalone 鮑魚

　　der Riesentang/Blattang 海帶

　　die Purpuralgen 紫菜

　　die Haifischflossen 魚翅

　　Agar-Agar 瓊脂

　　Haifischflossen Pl. 魚翅

　　die Haifischblase 魚肚

　　die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹

　　der Taschenkrebs 海螃蟹

　　Schnecken 田螺，蝸牛

　　die Fischspeise 魚類菜

　　der Schmorkarpfen 紅燒鯉魚

　　mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋魚

　　geräucherter Fisch 熏魚

　　gerösteter Fisch in pikanter Soße 干燒魚塊

　　das Fischfilet 炒（溜）魚片

　　Seeohren in Rahmsoße 白扒鮑魚

　　Gebratene Forelle 煎斑鱒魚

　　Gesottener Karpfen 燉鯉魚

　　Barsch gebraten 燒鱸魚

　　gekochter Kabejau 燉鱈魚

　　geräuchter Aal 熏鱔魚

　　Zander in Tomatensoße 西紅柿汁梭子魚

　　Gemüse 蔬菜類

　　vegetarisches Essen 素食

　　die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜

　　die Chinakohl 大白菜，黃芽菜

　　der Kohlrabi 芥蘭頭

　　die Tomate -n 番茄（西紅柿）

　　die Gurke -n 黃瓜

　　gurkenartiges Gemüse 瓜類蔬菜

　　der Kürbis -sse 南瓜

　　der Winterkürbis 冬瓜

　　die Kartoffel -n 馬鈴薯(土豆）

　　grünes Gemüse 綠葉菜

　　die Blumenkohl 花菜，菜花

　　die Peterselie 歐芹，香菜

　　die Selerie 芹菜

　　die Stangenselerie 西芹菜

　　die Brokoli 西蘭花

　　Brokoli, chinesisch 芥蘭

　　die Zwiebel -n 洋蔥

　　der Porree 大蔥

　　die Möhre / Mohrrübe 胡蘿卜

　　der Paprika 辣椒，圓椒

　　die Peperoli 尖椒

　　die Aubergene/Eierfrucht 茄子

　　der Salat 生菜

　　der Knoblauch 蒜頭

　　der Ingwer /Ingwerwurzel 姜

　　die Erbse -n 豌豆

　　junge Erbsen 綠豌豆

　　die Bohne -n 豆

　　die Sojabohne -n 黃豆

　　die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆

　　grüne Bohnen 綠豆

　　die Mungoerbsen 綠豆

　　bohnenartiges Gemüse 豆類蔬菜

　　die Bambussprosse -n 竹筍

　　frische Pilze 鮮菇

　　getrocknete Pilze 冬菇

　　die Champignon -s 蘑菇

　　der Graspilz -e 草菇

　　eingemachtes Gemüse 泡菜

　　gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜

　　der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐

　　getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干

　　Bohnenquarknudeln 豆腐皮

　　die Bohnensprößlinge 豆芽

　　die Lotuswurzel -n 藕

　　die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜

　　der Bockdorn 枸杞菜

　　weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 銀耳（白木耳）

　　das Judasohr ；das Judenohr 木耳

　　Pilze und Bambussproßen 冬菇冬筍（燒二冬）

　　gebratene Bohnensprossen 燒豆芽菜

　　mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔絲山藥

　　Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

　　Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

　　Pilzsuppe mit Ei 冬菇木須湯

　　dreierlei Suppe 三鮮湯

　　Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜湯

　　saure und gepfefferte Suppe 酸辣湯

　　gebratener Reis mit Eieinlage 木須炒飯