在太空吃什么食物

太空飛行的營養保障，首先是能量的供給，和地球一樣，還是早中晚一日三餐，合理配置能量和營養。同時根據飛行時段的不同和航天員的任務情況，合理安排食譜。

中國航天員科研訓練中心航天營養與食品研究室副主任曹平介紹，“神十一”航天員的食譜是5天一個周期。飛行后期，會適當安排低膳食纖維的食譜，增加復合營養素的補充。地面人員記錄航天員的進食情況，定期評估，必要時也會提醒該吃什么、吃多少。

準備的食品比以前的太空任務更加豐富，更符合航天員的飲食需求。譬如在自主飛行段也就是飛船單獨飛行時，航天員會喝一些粥，吃一些清淡的食品，到了天宮二號和神舟飛船組合體階段，航天員開始“正常”生活階段，一日三餐就變得豐富些。根據飛行中的營養標準，組合體階段每名航天員每天需要的熱量“折合”成食物的分量，相當于一到兩公斤。攝入熱量的高低也不是隨便定的，通常根據航天員在軌的工作負荷來確定。

地面科研團隊給航天員配置了主食、副食共六大類100多種食品，能吃到醬牛肉、魚香肉絲等家常菜，以及類似甜點的烘焙食品。考慮到中期飛行中航天員的身體狀況變化，有一部分食品還有食療作用。為了使航天食品在太空中既能夠安全存放，又能保持美味，科研人員需要運用食品工程的工藝技術，更好地保存和包裝食品。航天員可以用艙內配置的專用食品加熱器來加熱。

曹平說，由于航天食品算是一種工程產品，自然不會像日常餐館里做出來的那樣。首先要滿足安全，能夠提供充足能量和營養素，同時也盡可能符合航天員的飲食習慣，做到美味可口。比如好多食物不是新鮮的而是脫干的。這次在太空中航天員也能吃到冰淇淋，但和地面帶水分的冰淇淋不同，他們吃到的是凍干冰激凌，就像平時看到的白色泡沫一樣，比較干硬。但吃到嘴里，口感不錯，它的能量也達到了航天員對食品的要求。

在太空怎么作息

首次30天駐留飛行任務，對航天員身心素質、工作能力提出了更高的要求，也給航天員健康保障、生活保障帶來了更大挑戰。載人航天工程航天員系統副總設計師黃偉芬說，越到后面，出情況的可能性越大。這對于航天員和地面支持團隊應急處置能力是一個大的挑戰。

載人航天工程辦公室副主任武平說，隨著空間飛行時間的增加，太空失重環境對人體帶來的不利影響會越來越大，特別是心血管系統功能減退的問題會變得更加突出，還將出現一定程度的肌肉萎縮和骨丟失問題。此外，航天員返回地面時的重力再適應反應癥狀會較為明顯，再適應時間也會相應延長。這對保障航天員身心健康提出新的挑戰。

太空生活保障是重中之重。作息制度安排的合理性、食譜食品的感官接受性、衛生清潔尤其是運動后的清潔問題等，都需要加強系統設計。

生活作息方面也有很大不同。以往十幾天甚至幾天的飛行，時間十分寶貴，航天員在太空的任務很多，作息往往按小時甚至分鐘來設計。但這次屬于中期飛行，要向空間站任務的長期飛行過渡，航天員系統為航天員設計了日計劃和周計劃相結合的方式，主要采用周工作制和天地同步作息制度的模式，給航天員更大的自主安排和調整的權利。

黃偉芬介紹，組合體內30天生活按照“6+1”模式，6天工作，1天休整。但頭尾會根據進駐天宮的情況適當調整。比如剛進駐天宮時，就像進入新家一樣，首先要收拾整理，安放物品。返回地球前，航天員也要整理收拾需要帶回來的物品，打掃天宮。

從“神九”“神十”任務，航天員就開始實行天地同步作息制度，按照地球上的時間早起工作，晚上睡覺。“神十一”的任務，航天員自主調整的權利更大。對地面支持團隊來說，盡管不像早期飛行時需要全天24小時值班，但工作量并不能簡單地用更輕松來評價。為了給將來的空間站飛行積累經驗，這次地面團隊將對航天員在軌生活進行大量的統計、觀察、記錄并用于評估。

在太空如何保障健康

失重是航天員遭遇到的最大考驗。中國航天員科研訓練中心航天環境醫學研究室主任何新星說，在空間軌道的失重環境，血液往頭部、上肢轉移，人體體液的調節會發生變化。緊接著是心血管可能會出問題。在太空，航天員行走不是靠雙腳，而是用胳膊用力飄浮過去。這會導致肌肉的萎縮，也會造成骨質疏松。

在飛行過程中，地面支持團隊將綜合利用醫學詢問、基本生理指標檢查、尿常規檢測等手段，定期實施健康狀態評估;注重加強艙內微生物控制，并配置了預防治療藥品和有關醫療器械。此外，本次任務首次建立起天地遠程醫療支持系統，通過天地協同會診，解決航天員在軌“看病”問題。

同時，專門為航天員打造了一個“太空健身房”，配備了防護裝備和鍛煉設備，盡可能降低失重帶來的不利影響。比如使用套帶，防護飛行初期出現的頭脹、鼻塞等不適反應;通過使用拉力器和自行車功量計鍛煉、穿著企鵝服工作，對心肺功能下降、肌肉萎縮和骨質丟失等情況進行綜合防護。

所謂“企鵝服”其實也是一種鍛煉工具。在太空失重狀態下，人的肌肉會失去重力的刺激，發生萎縮。穿上“企鵝服”，可以給人一個對抗的力，維持對肌肉力量的持續刺激，防止失重引起肌肉松弛和骨質丟失。拉力器增加了下肢和腰背肌群的鍛煉。航天員系統專家說，一般來說，航天員在太空每天會花一個小時進行鍛煉。

地面支持團隊也會在飛行中觀察和評估兩名航天員的心理狀態，并提供心理支持。尤其是中后期，對航天員的情緒、疲勞程度、人機互動、天地互動和兩人彼此的互動，都會重點觀察和記錄。

黃偉芬說，這次飛行任務中，地面團隊為航天員提供了一個基于虛擬現實技術的心理舒緩系統，通過這個系統，航天員可以看到家人、家里場景、熟悉的環境等。改進了天地信息交流系統，航天員可以隨時和地面溝通信息、傳遞郵件，與親朋好友進行音視頻交流。

航天員自己也隨帶了感興趣的歌曲、視頻等，包括家人的照片。一天忙碌之后，在晚上自主支配的大約1小時休閑時間里，可以拿出來聽或者看看。這也是一種心理上的放松。