菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（一）補陰益壽----龜肉粥

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

基本特點 滋陰補血，補腎健骨

基本材料 活龜1只，糯米150克，肉湯1000克，精鹽、蔥、姜、料酒、味精、胡椒粉各少許。

制法：先將烏龜殺洗干凈，切成小塊，放入開水氽一下，再撈入冷水中，刮去皮膜，洗漂干凈，裝入盆內，加入料酒、蔥、姜、精鹽，上籠用旺火蒸爛，揀去蔥、姜及龜骨，留下肉及湯。然后反洗凈的糯米加入肉湯中，上火燒開后轉小火熬煮。待粥快好時，調入味精、胡椒粉稍煮便可食用。

功效：滋陰補血，補腎健骨。

應用：適用于陰血虧虛者。