外國人都在喝什么奶？

目錄: 1、外國人都在喝什么奶？; 2、奶品市場

外國人都在喝什么奶？

液態奶市場主要分為高溫殺菌的常溫奶和低溫殺菌的巴氏奶。在國際市場上，常溫奶與巴氏奶都有自己的流行區域，巴氏奶已在全球的奶品消費市場中風靡多年，曾是許多國家牛奶消費的主導產品。2000年以前，在國內乳制品市場上，巴氏奶也曾經風靡一時，壟斷80%左右的市場份額。但由于巴氏奶對儲藏、運輸設備要求較高，價格偏高，加之保質期短，容易過期，而逐漸喪失了壟斷地位。

奶品市場

目前，國內市場上在售的牛奶種類繁多，消費者選擇起來無所適從，完全被生產商的廣告所左右，無法根據自己的自身需要進行選擇。從制作工藝和消毒方法來分，我們日常飲用的牛奶通常有低溫殺菌的巴氏奶、高溫殺菌的常溫奶常溫奶、由奶粉加工調制而成的還原奶、未經殺菌的生鮮奶。

隨著各發達國家乳業的日益成熟，市場演化成不同的兩類：巴氏奶市場和常溫奶市場。常溫奶與巴氏奶都有自己的流行區域。

在澳大利亞、加拿大、日本、英國和美國等冷藏奶主導的市場，牛奶的分銷依賴冷藏物流供應鏈，即供應鏈全程都需要低溫環境。根據當地市場環境，冷藏奶的保質期一般為5至10天不等。2009年利樂乳液指數的數據顯示，巴氏奶已在全球的奶品消費市場中風靡多年，是許多國家牛奶消費的主導產品。在美國喝巴氏奶的人數占到82.2%，英國占到89.5%，日本占到88%，加拿大占到91%，澳大利亞占到86.3%。

在法國、德國、西班牙和意大利等常溫奶主導的市場，牛奶的分銷無需冷藏或添加防腐劑，根據當地市場環境，其保質期通常為4至9個月。許多國家出于環保、低碳的目的，都在推廣常溫奶。一些歐洲國家基本上只喝常溫奶，例如西班牙為93.6%，法國為95%，意大利和德國也有60%以上的人喝常溫奶。

在中國，常溫奶占據超過80%的市場份額，巴氏奶占有率僅為14%。而且，巴氏奶的增長速度緩慢，只有2%—3%，常溫奶、酸奶和含乳飲料增幅均超過15%。

事實上，2000年以前，在國內乳制品市場上，巴氏奶也曾經風靡一時，壟斷80%左右的市場份額。但由于巴氏奶對儲藏、運輸設備要求較高，價格偏高，加之保質期短，容易過期，而逐漸喪失了壟斷地位。

常溫奶逐漸上升至主導地位是因為中國國情。由于常溫奶具有保質期長、可以遠距離運輸等優勢，更適合在二線城市等地區推廣。而隨著城鄉居民，特別是農村居民生活條件的改善，形成巨大的消費需求，在對鄉鎮市場的爭奪中，巴氏奶因為先天不足而逐漸被常溫奶所取代，以蒙牛、伊利為主的常溫奶企業逐漸開始向全國擴張，并建立起全國性品牌。