2005年12月12日牛初乳的首個行業規范正式出臺，規范中規定牛初乳標志性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低于10%，自此牛初乳行業有了一個統一的標準。

大量研究和臨床試驗證明牛初乳具有免疫調節功能：牛初乳中廣譜抗體IgG及其他免疫因子協同作用，能更高效地預防和改善疾病，增強抗病能力。——摘自中國乳制品工業協會主編的《牛初乳的功能和行業規范》 牛初乳不僅含有豐富的乳類營養，而且天然含有多種免疫因子，如活性免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶等，具有免疫調節、改善腸胃功能、促進生長發育、抑制多種病原微生物等一系列生理活性功能，被譽為“21世紀的健康食品”。【《初乳功能性食品》】

牛初乳的來源

牛初乳盡管來源相當珍貴，但是現代乳業的發展已經能夠保證它作為一種高級功能性食品及其制造基料的來源。

乳牛產犢后即開始分泌乳汁，能夠在此后約307--312天內持續擠奶，在現代牧場一般規定前7天稱為初乳期，7天之后稱為泌乳期，泌乳期后進人大約60～65天的所謂泌乳期，此時應停止擠奶，直至下一胎產犢。乳牛在泌乳期前兩周內所產的乳汁稱為“末乳”。過去，在初乳與末乳之間的乳汁因成分及其性質基本穩定，用作加工的原料乳，乳品加工的工藝參數一般是針對這種“常乳”而設計。 現代牧場內，健康乳牛一生可能產犢10次以上，經科學飼養和管理，良種乳牛在一個泌乳期產乳量平均為5000kg左右，高產者高達10000kg以上，即每天產乳約30kg。從世界范圍看，乳牛個體產量最高的品種為黑白花乳牛，其次是娟柵牛，后者曾創下一個泌乳期產乳量18929kg的該品種的驚人記錄。正是因為牛乳產量高，現代乳業的蓬勃發展能夠基本滿足加工和消費要求。但是，牛初乳來源十分珍貴，產量尚不足普通牛奶的2.0%，而且首先必須滿足牛犢的生理需求。

新生牛犢通常在生命的最初2～3天內通過吸吮或其他方式接受母牛的新鮮初乳。此間，大多數健康乳牛產生的初乳量均超出了牛犢的需求。一般地，頭產母牛產生的初乳較之經產母牛要少些，據報道其平均初乳產量分別為32.7kg和41.7kg，但依據乳牛品種的不同存在差異。一些文獻報道的初乳產量為分娩后最初4天內的總量，平均值在39-52kg范圍內。

新生牛犢消耗的初乳量因牛犢自身、母牛個體以及牧場管理體系不同而異。除了母牛的產乳能力外，母牛與牛犢的接觸時間也會影響初乳的吸吮消耗量。若在產后6—12h允許牛犢吸飽，初乳平均耗量為3.6kg(約為出生體重的10.4%)。實踐上，一些牧場內牛犢出生后很快便與母牛分隔開來，初乳喂養量很少，分娩后最初3天內一般在6.8—11.7ks之間，這約占每頭乳牛初乳平均產量的14%～35%。以每頭乳牛在一個泌乳期內平均生產43.5kg初乳，每頭牛犢出生后最初3天內平均消耗11kg計算，每頭母牛喂養牛犢3天后仍然可以獲得32.5kg初乳。從牛犢出生后第4天開始一直到斷奶，一般每天喂1.8-3.2kg未稀釋初乳(很多牧場會收集、貯存富余初乳進行調劑)。以平均日消耗量2.5kg計算，1頭母牛的初乳足以喂養1頭牛犢16天。若公牛犢在出生數天內便賣出，應該可以獲得充足的初乳將母牛犢一直喂養到4周。這種估算還較保守，因為一些乳牛的初乳產量更高，據估計總體上看可以獲得足以喂養母牛犢5周的初乳量。

現代社會已經建立起龐大的乳品工業體系，牛初乳盡管珍貴，但是作為一種功能性食品或原料，能夠保證穩定來源，這是牛初乳功能性食品開發的基本前提之一。

優點

初乳，是新生兒來到人世間的第一口食物，也是媽媽給寶寶的最好、最珍貴的禮物。寶寶出生后最初5-7天內母親分泌的乳汁為初乳，它是寶寶所能得到的最重要食糧，含有成熟乳的所有營養成分，除了富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分外，還含有豐富的免疫因子、生長因子等功能組成，使寶寶獲取生長發育所需的全部營養素。幫助寶寶迅速適應外界環境，加快生長發育和抵抗疾病。不過，6個月之后，初乳帶給寶寶的免疫因子比起初乳的營養就少了一些，寶寶的健康就好似少了一把有力的保護傘。

為什么寶寶需要牛初乳呢?牛初乳具有與母親初乳非常相似的成分與功效，是母牛分娩后3天內的乳汁，是具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、抑制多種病菌的功能性食品。0-6歲的寶寶，從母體帶來的免疫球蛋白消耗殆盡，同時自身的免疫系統尚未發育完善，處于生理上的“免疫功能缺陷期”，極易患上感冒、腹瀉與呼吸系統疾病。讓寶寶適當補充牛初乳，可以幫助寶寶順利成長。

一、看含量：IgG≥15% 市場上的牛初乳產品，多為純牛初乳粉、牛初乳奶粉、牛初乳復合粉三種類別。純牛初乳是以100%活性免疫球蛋白精制而成;初乳奶粉則是以配方奶粉添加活性免疫球蛋白而成，有的品牌IgG含量僅0.5%;牛初乳復合粉則強調配方化，含量僅10%。研究表明，嬰幼兒最適宜的IgG含量為10～20%之間，含量太低達不到免疫作用，含量太高則造成吸收負擔。

紐瑞滋純牛初乳IgG≥15%，是最適宜嬰幼兒食用的科學含量。這款牛初乳不僅含量高，而且適用范圍廣，適合嬰幼兒、孕產婦、中老年人、青少年和亞健康狀態等更廣泛的人群，有助于解決購買者基本只把牛初乳買給了嬰幼兒吃，舍不得給自己和家中的老人購買的困境，讓更多的人能享受到牛初乳這種安全而又健康的食品。

二、看成分：富含啟智金三角 牛初乳作為嬰幼兒最佳的營養輔食，家長除了關注其免疫成份，還要看是否含有促進寶寶智力發育的增值成份。紐瑞滋純牛初乳除了活性免疫球蛋白含量高達15%，更含有天然啟智金三角：牛磺酸+膽堿+腦肽，性價比非常高。紐瑞滋牛初乳奶粉富含MANUKA蜂蜜。不上火更益智。

三、看工藝：低溫噴霧干燥工藝 目前最先進的牛初乳生產工藝是紐瑞滋采用的低溫噴霧干燥技術，乳源自動采集，確保免疫因子活性的完整性。每罐產品都經過國內外最嚴格的多項檢測。