九華佛茶
又名：九華毛峰、黃石溪毛峰.屬綠茶類。
產地：九華山區
工藝：
九華佛茶一般在4月中下旬進行采摘，只對一芽二葉初展的進行采摘，要求無表面水，無魚葉、茶果等雜質；采摘后按葉片老嫩程度和采摘先后順序攤放待制，制作工序為殺青、揉捻及烘焙，火候溫度是這三道工序中最關鍵的，只有把握得當，才能制造出頂級的九華佛茶。

等級：
九華佛茶被譽為“圣茶”，分一、二、三級，購買時需仔細挑選；一級最好，為一芽一、二葉占80%以上，且無對夾葉，二級次之，為一芽一、二葉占60-80%，允許有少量的對夾葉，三級最次，為一芽一、二葉占40-60%，并有少量初展的一芽三葉。
特點：
概述:
為歷史名茶。歷史上稱閔園茶、黃石溪茶，現統稱九華佛茶，產于佛教圣地九華山及九華山山脈南北鄰近地域。主產區位于下閔園、黃石溪、廟前等地。
為了加快池州市茶葉經濟的發展，擴大池州茶葉知名度，提高池州茶葉市場競爭力。2003年成立了池州市茶業協會，對池州市的茶葉進行品牌整合，經國家工商行政管理總局商標局注冊了“九華佛茶”證明商標，制定了“九華佛茶”的質量標準和生產加工技術規程。
九華佛茶外形扁直呈佛手狀，色澤翠綠，內質香高味醇。
九華佛茶制作工藝流程是：
鮮葉采摘、攤青、殺青、攤涼、做形、烘干、揀剔、包裝。其獨特之處是做形，利用理條機分二次理條，期間攤涼加壓，手工壓扁，理條機理直，達到九華佛茶獨特外形。
在池州市委、市政府的高度重視和有關部門的大力支持下，池州市茶業協會如何在茶葉產業化中發揮民間組織的作用，在茶園基地建設、茶葉加工、產后服務和管理中，促進九華佛茶發展，將是應該關注的新課題。
相關故事：
傳說，唐末時，有一僧一道因慕地藏菩薩之名從四川來九華山修行，修行期間不食米糧，僅以野草、野果等為食，日子一久，出現了頭暈身腫的病癥，無奈，二人只好自尋草藥醫治，結果發現將采回的茶葉煮飲后，病癥有逐漸減輕的趨向，一段時間后居然“藥”到病除。此種茶葉即是九華毛峰。
話說金喬覺——金地藏的化身，從新羅國渡海來，入唐求法，吃盡千辛萬苦，才找到這仙氣悠悠的九華山。“袈裟借地”，得山主閔公讓和的施舍，將這九華九十九峰做了他的道場。那年春天，春雨連綿，一連半個多月，九華山沉浸在濃霧細雨之中。金地藏坐巖洞中，誦經不歇。忽兒，隱隱聽到耳邊聽見起“辟叭、辟叭”的聲音，原來是茶籽，是新羅國王子金地藏來唐的前一天深夜，遭父王廢棄的母后，含淚將她親手采來的王家香茶籽，縫在金地藏的衣襟里的。來之不易，后來，金地藏將發了芽的茶籽取出，種在他禪修的南臺（神光嶺）向陽的山坡上。茶籽入土，日日見長。不出三月，竟長成一片郁郁蔥蔥的茶園，滿山飄香。

這里所產的九華佛茶朝夕吸納高山霧露之滋潤，獨吮奇花異草之靈氣，湯色碧綠，回味甘爽。同時由于高山氣候之緣故，晝夜溫差大，而方圓百里人煙稀少，茶園無病蟲害，無農藥和工業污染，是天然有機生態茶園。