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'1.將鯽魚去鰓及內臟洗凈，用凈布擦干水分后一破為二，再將二片改成抹刀片，共6片待用.2.將魚片放入碗內，加鹽，糖，醬油，料酒略腌.3.將鍋注油燒至七成熱，下入 詳細介紹
'1.海腸洗凈內臟和黏液，用開水燙一下，撈出切成段；韭菜擇洗凈切段。2.韭菜加鹽、醋、香油拌勻，放入盤中。3.海腸放入碗內，加鹽、醋、蒜泥、香油拌勻，放韭菜上 詳細介紹
'1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。3.炒鍋注油燒 詳細介紹
'1.將蒜搗碎成泥，姜切片。蛤蜊肉洗凈；黃瓜、胡蘿卜洗凈切片，用開水氽一下備用。2.將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內，加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻 詳細介紹
'1.將海螺刷洗干凈，放入開水鍋中煮熟，取出螺肉，用原湯洗凈，撈出切成片。2.香菜洗凈切成末。3.將海螺片、香菜末放入碗內，加入鹽、醋、香油和姜末，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將草魚肉片成片，加入精鹽、料酒、雞蛋液、淀粉抓勻；2.番茄洗凈，用開水燙一下，去皮、籽，切成4瓣；3.姜蒜蔥切末；4.炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、番茄醬炒香 詳細介紹
'1.將萵苣去皮，洗凈切細絲；2.紅辣椒去蒂、籽，洗凈切細絲；3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。 詳細介紹
'1.將土豆去皮洗凈，切成細絲，在涼水中略泡，撈出控水；2.炒鍋注油燒熱，下入蔥末熗鍋，放入土豆絲煸炒，加白醋、精鹽炒至土豆熟透，撒入味精即可。 詳細介紹
'1.將空心菜擇去老根，切10厘米長的段，放開水中焯一下，撈出控干水分，晾涼待用；2.將蒜剝去皮，洗凈剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻即 詳細介紹
'1.豆腐、雞、瘦肉均勻切成細絲，雞蛋加鹽、芡粉調勻，先煎成蛋皮再切成蛋絲，蔥切成段。2.瘦肉絲加鹽、芡粉、酒拌勻，放入煮沸的清湯中，繼續放豆腐、雞血、筍絲 詳細介紹
'1.豬肚兩面搓洗干凈，放入熱水中略燙一下，切成3厘米見方的片；2.酸菜沖去浸汁，取葉梗部分，切成3厘米見方的片，如葉片過厚，再橫切成2厘米片；3.筍洗凈去殼， 詳細介紹
'1.卷心菜洗凈切成3厘米見方的塊，用刀拍松，用鹽拌勻待用；2.干辣椒切絲；3.把糖、醋、醬油、味精、濕淀粉10克（淀粉5克加水）調成汁；4.勺內放豆油燒熱，先放花 詳細介紹
'1.白菜切成絲或骨排片，蔥、姜切絲。2.鍋內放底油燒熱，放花椒炸成綠紅色撈出，放蔥、姜略炒，放白菜、醋、醬油、鹽、味精，炒約3分鐘。3.淋濕淀粉10克（淀粉5克 詳細介紹
'1.將豬肝切成長4厘米、寬2厘米、厚0.3厘米的片，用濕淀粉、精鹽拌勻；2.荸薺切片；青菜心切長2厘米的段；玉蘭片切長3厘米、寬1.5厘米、厚0.2厘米的片；3.荸薺、 詳細介紹
'1.將牛尾細毛刮凈，按關節剁成小塊，用開水燙后撈出，再用清水洗凈；2.用煎盤放油將牛尾煎上色，放入燜鍋內，加清湯或水煮之，放些切碎的蔥頭、芹菜、胡蘿卜、香 詳細介紹
