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'1.綠豆芽摘洗干凈，用開水焯一下，保持鮮嫩，然后盛于盤中；2.調料放在一起調好，澆在綠豆芽上調拌均勻即可。 詳細介紹
'1.將洗凈的大龍蝦放大盤上，上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；2.姜切碎成蓉；3.把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；4.將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席 詳細介紹
'1.將雞蛋洗凈，在蛋的兩端各戳一個小孔，使蛋清流入碗內；2.將只剩蛋黃的蛋放入水鍋中煮熟，取出蛋黃，切小丁置碗中；3.黑芝麻炒熟磨成末；4.蛋清內加入黑芝麻末 詳細介紹
'1.豆腐切成小方塊置盤中撒上干淀粉備用；2.蝦仁、竹筍、胡蘿卜洗凈切成丁；3.青豆入沸水鍋中煮至變色，撈出；4.炒鍋上火，倒入色拉油；5.待油燒至五成熱，將豆腐 詳細介紹
'1.酸菜洗凈切成段；2.香菜洗凈剁成末備用；3.鴨洗凈斬成塊，放入容器內，加蓋密封，用微波高火加熱3分鐘；4.取出后倒去血水；5.將酸菜、鴨塊及姜、蔥、料酒放入 詳細介紹
'1.香椿洗凈切成段，放沸水內焯一下，撈出放涼水內過涼，瀝去水分；2.豆芽擇洗干凈焯一下，用涼水投涼，放在香椿上；3.紅辣椒去蒂、去籽，放開水內焯一下；4.撈出 詳細介紹
'1.鯉魚宰殺后去鱗、鰓及腸雜，切薄片；2.茶葉放在杯中，用少許開水泡一下，濾去水分備用；3.將鯉魚、醋、茶葉一同放入鍋內，加入適量清水，以小火煨至魚熟即成。 詳細介紹
'1.將香菜切段；2.大白菜取心切絲；3.海米（蝦米）泡發后用油煸炒一下；4.茼蒿洗凈切段；5.青、紅椒切絲；6.蔥、姜切成末；7.豆腐皮（油皮）切絲入開水鍋煮5分鐘 詳細介紹
'1.豬里脊肉切細絲，放入少許料酒，鹽腌片刻；2.豆芽去根；3.香菇切成絲；4.將里脊絲下入六成熱的油中滑熟，撈出瀝油；5.鍋留底油，放姜蔥末熗鍋后，下豆芽和香菇 詳細介紹
'1.羊里脊肉去筋，斜著肉紋切0.33 厘米厚的片；2.羊肉片加入鹽拌腌一下，用濕淀粉、蛋清漿好；3.冬筍削皮，洗凈，切斜象眼片；4.蔥絲、姜末、蒜末放入碗中，加醬 詳細介紹
'1.將腐竹放熱水中泡軟，放涼水中過涼；2.腐竹撈出控干，切成1厘米寬的絲，放入盤中備用；3.將香菜擇洗干凈，切成小段，擺在腐竹周圍；4.將紅辣椒洗凈去籽，切成 詳細介紹
