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'1.將青椒、紅椒洗凈切片，沸水一汆即撈出。2.將牛肉切片，加精鹽、味精、料酒、濕淀粉拌勻。3.熱鍋中加油燒至七成熱，加入牛肉劃散至熟。4.鍋中留油少許，燒熱， 詳細介紹
'1.苦瓜切4.5克厘米長的筒，放入開水鍋中焯過，撈出投涼水，去籽，擠干水分，改成3厘米寬的塊；2.大蒜切片，蔥切花，豆豉用開水泡出味；3.將植物油燒沸，下入苦瓜 詳細介紹
'1.將豬排骨洗凈，剁成段，放入蠔油、豆豉、精鹽、料酒腌5分鐘；2.油菜切段，焯水，備用；3.蔥切末；4.將腌好的排骨放入蒸鍋，蒸18分鐘取出，擺在另一個鋪好的油 詳細介紹
'1.將魚段洗凈，在魚皮上削上刀紋。2.將豆豉蒸熟，用刀切碎。取鍋燒熱，放色拉油、大蒜泥煸香。3.魚放入盤中，加入豆豉和煸香的蒜油，上籠蒸20分鐘左右，撒上糖、 詳細介紹
'1.辣椒、蒜青切絲；豆腐切條；豬肉切絲。2.油鍋滾熱后放入豆腐、肉絲、豆豉、辣椒及蒜青拌炒，最后用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可供食。 詳細介紹
'1.蔥、蒜青切粒，青蚵略燙水后取出，備用。2.油鍋燒熱，放進青蚵、豆豉、蒜、蔥及味精1克、醬油膏20克、香油1克、白胡椒粉少許，油適量拌炒后即可。 詳細介紹
'1.修整、烤制：將肉塊修整齊，懸于炭火上方（不可用有火苗之燃火），邊烤邊翻轉，至肉不滴水（水氣收干）時，勻抹芝麻油（花生油或豬油亦可），再繼續翻烤、涂油 詳細介紹
'1.將青魚宰殺治凈，片取凈魚肉剁成4 厘米長、3 厘米寬的魚塊，放入缽內；2.魚肉內加入精鹽、黃酒、蔥段、姜片一起拌勻，腌制2 小時入味；3.干豆鼓放入碗內加入溫 詳細介紹
