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'1.肋肉刮凈皮上余毛洗凈,放入沸水鍋煮至八成熟撈起(原湯待用),抽去肋骨,切成3 厘米見方的塊,共約16 塊;2.干苔菜(紫菜)揀去雜質(zhì),扯松,切成3 厘米長的 詳細介紹
'1.將鴨肉片開用刀背槌透,用碗盛著,用食粉、精鹽1克、味精1.5克拌勻腌10分鐘,加入雞蛋、干淀粉90克拌勻;剩余淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克。2.用油起鍋,把 詳細介紹
'1.去頭尾選用草魚中段肉,洗凈剁成0.5厘米寬、2厘米長的魚條,放碗內(nèi),撒上精鹽腌20分鐘;大蔥去根,洗凈,縱向剖開,切成寸段;鮮姜洗凈后切成片。2.腌過的魚條 詳細介紹
'1.空心菜擇洗凈,瀝干水,折成段;醬豆腐加腐乳汁壓成泥狀;紅尖椒洗凈切絲。2.鍋放在旺火上,放入生油燒熱,爆香蒜茸和腐乳泥,倒入空心菜快速拌炒。3.菜半熟時 詳細介紹
'1.瘦肉切絲后拌入5克淀粉中。2.豆腐切四方丁;蔥洗凈切成蔥花。3.高湯4杯倒入鍋中燒開,開鍋后轉(zhuǎn)用小火,接著放入肉絲及豆腐丁同煮。4.再加入所有的調(diào)味料(紅腐 詳細介紹