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豆瓣味口味/豆瓣味口味菜譜大全/豆瓣味口味做法大全/豆瓣味口味菜譜/豆瓣味口味的做法 (共21道菜)

豆瓣肘子

豆瓣肘子

'1.肘子清洗干凈，放入鹵水中煮三成熟；2.肘子下油鍋炸呈金黃色時撈出，去骨，加入鮮湯、料酒、姜、蒜米吃好味，上籠蒸軟；3.菜心洗凈，放入沸水鍋中焯水，圍在肘   詳細介紹

類別：補血食譜美容養顏食譜腎調養食譜
營養5 難易6 時間5 養顏5
豆瓣豆腐

豆瓣豆腐

'1.豆腐切丁；2.姜、蒜、蔥均切成粒狀；3.油鍋燒熱后炒調味醬加姜、蒜、蔥白，炒香后加入豆腐，鍋鏟朝下輕輕移動豆腐使其混合，加點水后蓋住鍋蓋燜3分鐘，開小火   詳細介紹

類別：私家菜補虛養身食譜營養不良食譜健脾開胃食譜
營養7 難易7 時間6
豆瓣黃魚

豆瓣黃魚

'1.將黃魚去鱗，內臟及鰓洗凈，在魚身兩面剞上斜刀；2.冬瓜去皮洗凈切成丁；3.蔥、姜切末；4.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜末煸香，加豆瓣醬略炒，再加入水、料酒、精鹽   詳細介紹

類別：私家菜健脾開胃食譜補氣食譜補虛養身食譜貧血食譜
營養7 難易5 時間6
蜜豉串燒蠔

蜜豉串燒蠔

'1.將生蠔（牡蠣）洗凈，加精鹽、淀粉拌勻，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；2.青瓜（黃瓜）、番茄洗凈切片；3.香菜擇洗干凈后切成末；4.用竹簽將生蠔穿好，抹勻蜜   詳細介紹

類別：私家菜補血食譜骨質疏松食譜補虛養身食譜
營養5 難易5 時間5
美味腐竹

美味腐竹

'1.腐竹（水發后）切成粗絲，用開水汆透，撈出瀝去水分，干紅辣椒切成細絲，竹筍切成粗絲，蔥、姜切細絲，豆瓣醬剁成細泥。2.炒鍋置旺火上，加植物油900克，燒至   詳細介紹

類別：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜高血壓食譜高脂血癥食譜
營養6 難易7 時間6 養顏4 麻辣3
豆瓣海參

豆瓣海參

'1.將海參洗凈，順長切成片，下入開水鍋內氽一下；2.芹菜擇洗干凈切成末；3.炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒至油變紅色，添入雞湯燒開；4.撈去豆瓣，放入海參、醬油、   詳細介紹

類別：私家菜補虛養身食譜氣血雙補食譜壯腰健腎食譜營養不良食譜
營養7 難易6 時間6
豆瓣燒狗肉

豆瓣燒狗肉

'1.將狗肉切成塊，下入開水鍋內焯一下，撈出控水；2.姜、蒜、陳皮均切成細末待用；3.炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒香，放入陳皮末、姜蒜末、狗肉塊翻炒，加入蠔油、   詳細介紹

類別：私家菜冬季養生食譜肢寒畏冷食譜補陽食譜陽痿早泄食譜
營養7 難易9 時間3
芹菜牛肉

芹菜牛肉

'1.牛肉洗凈去筋膜，剁成粗末；芹菜擇洗干凈之后切成丁；四川豆瓣剁細；姜切末；大蒜剁成泥。2.凈鍋燒熱，放入牛肉末，炒干水分后，倒出待用；鍋內放入油燒至七分   詳細介紹

類別：氣血雙補食譜產后調理食譜清熱解毒食譜利尿食譜私家菜
營養8 難易7 時間7
豆瓣鯖魚

豆瓣鯖魚

'1.鯖魚（鮐魚）去鰓、去鱗、去內臟，洗凈后在魚身兩面剞上花刀，再用精鹽、料酒、雞精、胡椒粉腌至入味；2.蔥、姜、蒜切末；3.豆瓣醬用刀斬細；4.煎鍋置火上，加   詳細介紹

類別：家常菜
營養7 難易5 時間5 麻辣5
豆瓣鰣魚

豆瓣鰣魚

'1.鮮鰣魚去鰓、鱗，剖腹除去內臟，洗凈，沿魚脊骨斬成兩片；2.炒鍋內加少許植物油，燒至五成熱，魚皮向下放入鍋內，煎至兩面呈棕黃色時起鍋；3.蘿卜切成片；芹菜   詳細介紹

類別：家常菜
營養7 難易5 時間6 麻辣2
豆瓣素魚

豆瓣素魚

'1.將素魚下滾油中炸成黃色，撈起放入碟內；2.再把豆瓣醬、姜、蔥下鍋爆炒一下；3.隨即加生抽、味精、胡椒粉、蒜茸、白糖、醋、湯汁翻炒幾下；4.調好味，加豆粉水   詳細介紹

類別：清真菜增肥食譜低溫環境作業人群食譜
營養6 難易6 時間5
豆瓣鮮魚

豆瓣鮮魚

'1.將木耳、玉蘭片、冬菇分別用水洗凈漲發待用；鮮魚刮掉鱗除內臟，魚鰓，瀝水分，剞柳條刀。放在盆中，加精鹽4克，蔥姜各5克腌20至30分鐘。豆瓣醬剁細為茸。蔥姜   詳細介紹

類別：清真菜消化不良食譜水腫食譜健脾開胃食譜私家菜
營養8 難易5 時間5 養顏2 麻辣3
豆瓣湯

豆瓣湯

'1.將干蠶豆洗凈，放入鍋內，加滿清水，泡一夜，見豆泡發后，逐個剝去豆皮。2.鍋內加水約1000克，放入去皮的蠶豆瓣，用大火煮開，撇去浮沫，改用小火，煮至豆瓣開   詳細介紹

類別：京菜益智補腦食譜動脈硬化食譜冠心病食譜便秘食譜
營養7 難易7 時間5 減肥6 養顏5
泡椒河鰻

泡椒河鰻

'1.將8杯水燒滾后加入l杯冷水，馬上將已殺好之鰻魚下鍋燙5秒鐘，見外層變白即取出，用棕刷子或絲瓜布搓刷，將白色粉狀之魚鱗洗凈，切成2寸長段狀，沾上生粉用熱油   詳細介紹

類別：蘇菜結核病食譜補虛養身食譜補血食譜關節炎食譜
營養7 難易4 時間5 麻辣5
豆瓣大頭菜

豆瓣大頭菜

'1.將蒜頭、辣椒都切成片。2.大頭菜去皮后切片，再用3克鹽抓腌五六分鐘，沖洗凈后瀝干水分。3.鍋放油5克，燒熱后放入辣豆瓣醬，炒香后盛出，待涼備用。4.最后將蒜   詳細介紹

類別：湘菜動脈硬化食譜健脾開胃食譜單身食譜
營養7 難易6 時間7 減肥7 養顏6 麻辣5
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