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'1.先將魚處理干凈再抹上鹽2克略腌約10分鐘。2.再將鍋內注入30克油，燒熱，放入腌好的魚，煎至兩面均呈現金黃色時將魚置于鍋邊。3.用余油爆香蒜苗(切斜段)60克、 詳細介紹
'1.魚肉洗干凈，抹干水分，加入腌料（可卡因鹽、胡椒粉）腌20分鐘。2.燒熱少許油，將魚柳撒上生粉，放入煎至兩面微黃(用慢火)；加入牛油及蒜茸，再煎至蒜茸金黃色 詳細介紹
'1.取一碗，放入醬油、鹽、味精、醋和搗爛的蒜泥，拌勻成為調味汁；2.將水發蠶豆洗凈，剝殼，放入架在火上的冷水鍋內，旺火燒開，改用中，小火煮至酥而不碎，撈出 詳細介紹
'蒜切碎，和醬油、味精調好，再將萵筍洗凈去皮，切成片，用開水焯一下瀝去水分，放入已調好的醬油汁中，浸泡至變色即可。 詳細介紹
'1.將綠豆芽擇洗干凈，控水備用；2.蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成段；3.炒鍋注油燒熱，下入花椒粒炸焦撈出，放入蒜苗煸炒斷生，再放入豆芽炒熟，撒入精鹽、味精炒勻 詳細介紹
'1.先將魚頭清洗干凈，用醬油、酒各10克腌大約20分鐘左右。2.油鍋燒至8分熱時放進腌好的魚頭炸至兩面均呈金黃色后撈出。3.凍豆腐切成12小塊；粉皮切片；中式火腿 詳細介紹
'1.將豬肺的氣管對著水龍頭灌水，脹了后再把管口朝下放水，如是至少十次，然后再把豬肺切成塊狀用鍋出幾次水，直到沒有泡沫了才放在水龍頭上再沖干凈，直到把豬肺 詳細介紹
'1.將馬齒莧去根洗凈控水；2.炒鍋注油燒熱，下入蒜末爆香，放入馬齒莧煸炒，加入精鹽、雞精炒勻，淋入香油即可。 詳細介紹
'1.將蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成小丁，用開水燙一下，撈出控水裝盤；2.黃豆洗凈，用溫水泡發，撈出控水；3.鍋內添水，放入黃豆、花椒粒、大料煮熟透，撈出控水， 詳細介紹
'1.番薯葉擇洗干凈；煮一鍋沸水，下少許鹽和色拉油，放入番薯葉略焯即撈起，瀝干水分；蒜切碎成茸；紅尖椒切絲。2.鍋熱后用油爆香蒜茸和椒絲，熄火稍涼后加入其他 詳細介紹
'1.蒜薹摘去尾部和前段較老部分，洗凈，切成4厘米長的段，加精鹽拌勻，入味。2.鍋放在旺火上，倒入菜油燒至五成熱時，放入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色，放入蒜薹快 詳細介紹
'1.將西紅柿洗凈，放沸水內燙一下即撈出，剝去皮、除去蒂，切成片，放盤內，撒上鹽和白糖拌勻。2.將大蒜剝去蒜衣，洗凈，用刀拍碎后剁成蒜泥，放在西紅柿上，加入 詳細介紹
'1.將黑魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗凈，用淀粉拍勻；2.炒鍋注油燒至四成熱，下入黑魚略煎撈出控油；3.待油燒熱，下入蒜瓣略煸炒撈出；4.鍋內添水，放入黃酒、醬油、 詳細介紹
'1.羊肝洗凈，放入沸水鍋內煮5分鐘（不宜斷生，撈出放入清水中）；香菜去根洗凈切成末，大蒜搗成泥后加入少許醬油、醋、姜末、香油對成調味汁。2.姜皮、花椒、小 詳細介紹
'1.將大蒜去皮，切片；淀粉加水適量調勻成水淀粉約45克左右待用；將里脊剔去筋，片成1厘米厚的大片，兩面奇花刀，再切成長條，改成1厘米見方的丁，放盆內，加清水 詳細介紹
