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'1蘆薈去刺、剝皮，切細；韭菜切細，姜、蒜切碎；蠔油、雞湯5克、芝麻油、胡椒、豆瓣醬放入碗中拌成佐料。2.蘆薈、韭菜、蒜、姜和佐料汁涼拌盛盤即可。 詳細介紹
'1.將海參洗凈，順體長切大片，下入開水鍋中氽一下，撈出備用；豬肥瘦肉切末。2.炒鍋注油燒熱，投入蒜末、蔥末爆鍋，加入肉末、料酒、醬油煸炒透，再加入鮮湯、白 詳細介紹
'1.將茄子洗凈去皮，切成不規則的塊，蒜拍碎切成末待用。2.先將茄子用植物油炸成金黃色，再將植物油倒出留底油，放入蔥末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的 詳細介紹
'1.豆仔魚除去鱗、內臟及鰓，沖洗干凈，再瀝干水分；大蒜剝去蒜衣洗凈，取5克拍成蒜末；姜蔥分別洗凈，均切成末。2.鍋中注入3杯油，燒熱放入豆仔魚炸至變為金黃色 詳細介紹
'1.將鮮紅椒、姜分別洗凈，鮮紅椒切成細絲，姜去皮也切成絲，待用；烏雞清洗干凈，切成小塊，用黃酒、蔥、姜汁、辣醬油腌漬片刻，然后放入到七成熱的油鍋中炸至外 詳細介紹
'1.蒜頭切去兩頭，剝去蒜皮。牛筋切成長4厘米的段，下沸水鍋氽三四次（每次需換水）撈起瀝干水分。2.將豬油放入鍋內，燒至油七成熱時，將牛蹄筋、蒜頭分別下鍋過 詳細介紹
'1.豆腐用清水漂凈，放在干凈白布中吸去水分，切成片；蒜剝去蒜衣切成片。2.鍋置火上，放入花生油燒熱，把豆腐片煎至兩面微黃，放入蒜片、鹽、酒，加水20毫升，用 詳細介紹
'1.小根蒜洗凈，放在清水中浸泡一天后，取出瀝去水分；醋、白糖、醬油、搗成泥的大蒜、精鹽、辣椒面等佐料放在一起攪拌均勻，成調味汁。2.泡好的小根蒜放入調味汁 詳細介紹
'1.將扇貝洗凈，用開水焯至開口撈出備用；2.貝殼帶肉的一面放盤內，加鹽、蒜茸、胡椒粉腌好，上籠猛火蒸熟；3.將青紅椒末撒在蒸好的扇貝上，澆熱油即可。 詳細介紹
'1.豬舌洗凈；大蒜剝去蒜皮剁成蒜末。2.鍋中倒入適量的清水燒開，放入豬舌氽燙后撈出。3.刮除豬舌上的外膜，加入鹵料（蔥10克、姜3克、辣椒20克、大料3克、花椒粒 詳細介紹
'1.海蜇皮洗凈切成細絲，放入沸水鍋內焯片刻，撈出放入涼開水里洗凈，再放涼開水中浸泡一小時左右，蔥洗凈后切成細絲，香菜洗凈后放入沸水鍋中焯熟，撈出切成段. 詳細介紹
'1.茄子、土豆洗凈蒸爛；土豆去皮，切成丁；茄子去皮，攪成糊狀；把茄泥堆放在盤中，把土豆丁撒在茄泥上。2.泡青紅椒、黃瓜、大蔥均切成細絲；香菜切末；大蒜砸成 詳細介紹
'1.豬肉清洗干凈，切成2厘米見方的丁，放入沸水中焯一下撈出瀝干，再投入油鍋中炸至變色撈出瀝油；將大蔥去根洗凈，切成蔥花備用。2.鍋留少許底油，放入大蒜炒香 詳細介紹
'1.酸白菜洗凈，擠干水，切成3厘米的細絲放入盤內。2.大蒜剝去外皮、洗凈，搗成蒜泥。3.鍋內加適量水燒開，瘦豬肉洗凈放進去煮，煮熟（用筷能插入肉塊）即撈出。 詳細介紹
'1.將大蒜去皮搗成蒜泥；大蝦洗凈，投入水鍋內，加黃酒、蔥、姜煮熟撈出，冷卻后去殼取肉，切成薄片；鴨肫撕凈筋膜，入沸水中氽燙至嫩熟撈出，沖冷后去掉外皮，切 詳細介紹
