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'1.將子鴨宰殺,煺毛,剖腹去內(nèi)臟洗凈,斬成3 厘米見方的塊狀;2.生姜洗凈,刮皮切?。?.紅椒去蒂、籽,切柳葉片;4.大蒜去衣洗凈;5.炒鍋置旺火上燒熱,放熟豬油 詳細介紹
'1.把甲魚的頭、頸剁下,放凈血,腹部開一個長6.6厘米的口,放在開水中燙一下。然后,刮去背甲上黑皮,將裙邊(即背甲四周的軟邊)刮白,再放入涼水鍋中用旺火燒 詳細介紹
'1.將牛蹄黃洗凈后放入鍋內(nèi),加入清水,蔥白25克,姜塊25克,用旺火燒開,撇出浮沫,改用水氽透,撈在油水盆中備用。2.將蔥白50克,切成長三厘米的段,姜塊25克去 詳細介紹
'1.大蒜剝?nèi)ニ庖?,洗凈?.豬板油洗凈,切成丁;3.蔥去葉、根須,留蔥白,洗凈,切段;4.姜洗凈,切片;5.將鰳魚刮鱗、去鰭、鰓,剖腹去內(nèi)臟,洗盡血污,用潔布吸 詳細介紹
'1.魚皮切長方厚片,放沸水中煮3 分鐘,換水再加點酒煮3 分鐘,瀝凈水;2.蒜剝?nèi)ニ庖?,修齊兩頭;3.姜10 克切末,其余切片,蔥10 克切末,其余切段;4.炒鍋置中火 詳細介紹
'1.將水發(fā)魚皮切成長方形的厚片,投入沸水鍋中煮3 分鐘,轉(zhuǎn)鍋換水再煮3分鐘,撈起瀝凈水;2.將炒鍋置中火上,下入熟豬油20克,燒至七成熱,投入蔥段、姜片煸香, 詳細介紹