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'1.大蒜剝去蒜衣，洗凈，用刀拍碎，剁成蒜末；香菜擇洗干凈后切成小段。2.扁豆洗凈，放沸水鍋中燙熟，撈出瀝水晾涼，切成3厘米長的段，放干凈的盤內，加精鹽，白 詳細介紹
'大蒜剝去外皮搗成蒜茸備用；扁豆摘洗干凈，切成絲，放入沸水鍋內燙透，再用涼開水過涼，撈出瀝凈水分后放入盆內，加入精鹽、味精、蒜茸、花椒油和香油，拌勻裝盤 詳細介紹
'1.莧菜洗干凈，蒜頭切成薄片。2.把色拉油及鹽倒入鍋中加熱，加上6杯水，待煮沸后放入莧菜及蒜頭煮2-3分鐘，用胡椒、味精調味后即可飲用。 詳細介紹
'1.將薺菜放入沸水中焯過，至七成熟，撈出切段，置于大碗中。大蒜剁成泥。2.胡蘿卜切成細絲，在沸水中焯一下，控干水分，放入薺菜段上，香菜切成末，放在薺菜段上 詳細介紹
'1.將莧菜洗凈瀝水；2.蠶豆去殼；3.蒜頭去皮；4.炒勺置旺火上，放花生油燒熱，入蠶豆略炒；5.加蒜瓣炒熟，下莧菜、精鹽炒至出水癟后塌后，裝盤即可。 詳細介紹
'1.平菇洗凈，適當掰塊，放入開水中煮透，撈出控水；大蒜去皮，切末；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。2.炒鍋中倒入色拉油燒熱，放入蒜末煸炒，烹入料酒、醬油，加 詳細介紹
'1.白菜摘洗干凈切短段；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸。2.下油爆香蒜茸，下白菜炒軟，加適量之鹽水煮熟上碟。 詳細介紹
'1.油菜洗凈切段；油豆腐皮切條；紅尖椒切斜片；蒜拍扁。2.炒鍋放油燒熱，爆香蒜和紅尖椒，放入菜梗與油豆腐皮翻炒，片刻后倒入菜葉拌炒，放鹽調味，烹入料酒、加 詳細介紹
'1.豬腰洗凈，去腰臊，放入沸水鍋中焯熟撈起，用冷開水冷透瀝干切成薄片，放在盤中；黃瓜洗凈切成薄片；大蒜剝去蒜衣，洗凈，拍碎搗成泥備用。2.黃瓜片放在腰片上 詳細介紹
'1.千張洗凈，切成約5厘米長、極細的絲，放入沸水鍋內煮約5分鐘，撈出，再放入500毫升清湯內稍煮，使其柔軟細嫩，撈出，趁熱擠去水分。2.青椒去蒂、籽，洗凈，切 詳細介紹
'1.豇豆洗凈切成3厘米長的段，放入沸水鍋中焯熟，取出瀝干水分晾涼。2.鍋置火上，放油燒熱，放入蒜茸炸出香味，呈金黃色時連油倒入碗內成蒜油。3.晾涼后的豇豆放 詳細介紹
'1.大蒜除去皮和兩端，剁成蒜泥；菠菜去老葉，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成熱，下蒜泥，炒出香味，放菠菜，烹調料，快速翻炒至菠菜斷生后起鍋裝盤即成。 詳細介紹
'豆腐切成3厘米見方的塊，放清水鍋中，用微火煮沸10分鐘后，盛入大湯碗中，蘸小碟的各種調味佐食。 詳細介紹
'1.選新鮮豬肝一塊洗凈，在底部切幾道小口，取凈鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重復 詳細介紹
'1.將雞蛋磕入碗內，加入少許精鹽攪打均勻；2.蒜苗（青蒜）擇洗干凈，切成段；3.姜去皮切細絲；4.炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，鏟成小塊備用；5.炒鍋注油燒熱，下 詳細介紹
