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'1.將鮮蝦剪去須爪(大的在背部割開)洗干凈,控去水分;2.大蒜剝皮,搗成蒜泥;3.紅辣椒去蒂、籽,洗凈,切成細(xì)絲;4.將蒜泥、辣椒絲、味精、香油、花生油、鹽調(diào) 詳細(xì)介紹
'1.銀魚洗凈擠凈水分,大蒜切末,紅尖椒切碎,芥藍(lán)和小白菜用熱水燙一下碼放在盤子中備用;2.坐鍋點(diǎn)火倒入油,將蒜末微火炒香,放入銀魚,加鹽、醬油、蠔油、白糖 詳細(xì)介紹
'1.將草魚宰殺,去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈,去頭、尾、脊骨,剔下兩片凈魚肉片成瓦塊片,加啤酒、醬油、魚露、精鹽、味精、胡椒粉、蒜茸拌勻腌5分鐘,再加入雞蛋清、淀 詳細(xì)介紹
'1.將鱔魚宰殺后,剖腹去內(nèi)臟,洗凈血水,脊背朝下,放在案板上,用刀沿著脊骨從頸部劃至尾部,使骨肉分離;2.斬?cái)囝i骨,抓住魚頭劈去骨,再斬掉魚頭,切成長6厘 詳細(xì)介紹
'1.鱔魚剖開去內(nèi)臟、骨及頭尾,洗凈,切成長約4厘米的段;2.大蒜剝?nèi)テは磧簦衅[切細(xì)花,豆瓣剁細(xì);3.炒鍋內(nèi)下油75克,燒至七成熱時(shí),放入鱔魚段,加少許 詳細(xì)介紹