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'1.蔥切花、姜、蒜切細粒；2.將鹽、醋、糖、醬油、花椒、辣椒、涼開水放入一大碗中調好待用；3.鍋上灶加干胡豆（蠶豆）和水，燒開后略煮，撈起來用溫水浸泡片刻， 詳細介紹
'1.羊里脊肉洗凈后剔去筋膜，切肉片；2.荸薺去皮洗凈，切片；3.木耳、青蒜洗凈，木耳切小片，青蒜切段；4.將肉片放入碗內，加入少入許醬油、黃酒、抓勻使其入味； 詳細介紹
'1.鴨塊先用鹽水拌勻國2.再用濕淀粉20克、凈蛋拌勻；3.然后拍上干粉；4.把花生油燒至130攝氏度，下鴨塊炸至呈金黃色，取起；5.再武火燒油，下鴨塊反炸至身脆，取 詳細介紹
'1.將韭菜、姜、豬肉切成末；2.番茄切成小??；3.雞蛋打散；4.將韭菜、番茄放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味后備用；5.鍋上火倒入油，下姜末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、 詳細介紹
'1.將黃瓜洗凈，切成3厘米長的段，去掉中間的瓤，將外面皮肉卷成卷；2.將黃瓜卷放入盆內，加入白糖、醋拌勻，腌漬30分鐘后放入香油，拌勻裝盤即成。 詳細介紹
'1.荸薺去皮，洗凈切片；2.蔥、姜、蒜洗凈分別切花、末備用；3.鍋內放水煮沸，將荸薺片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝干后拍干淀粉備用；4.另起鍋放油，燒至八熱 詳細介紹
'1.草魚去鱗、鰓、內臟后洗凈，側面各劃幾刀；2.將洋蔥、蔥、姜、青椒分別洗凈后，切絲備用；3.容器中加入油及高湯、米酒，用微波高火加熱5分鐘；4.淋在魚上，撒 詳細介紹
'1.黃魚洗凈，魚身兩面劃刀紋，放入盤中；2.黃魚用鹽、料酒、姜、小蔥抹擦全身，腌制20分鐘；3.用淀粉粘裹魚身，放入燒熱的油中，炸至酥脆，撈出；4.冬菇、大蔥、 詳細介紹
'1.將嫩茭白去皮洗凈，切成滾刀塊；2.萵筍去根，削去外皮洗凈，也切成小滾刀塊備用；3.蔥姜蒜切末；4.坐鍋點火加水，水開后放入茭白、萵筍燙一下撈出，瀝凈水分， 詳細介紹
'1.將姜、蒜分別切成末；2.姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、醬油和精鹽同放碗內，加入溫水調勻；3.蠶豆用沸水煮至浮于水面，撈出瀝干水分；4.炒鍋置火上，注 詳細介紹
'1.將青椒、紅椒、干辣椒洗凈，去蒂及籽，均切細絲；2.水發香菇洗凈，去蒂，與冬筍均切成細絲；3.將上述各絲先用開水焯絲熗鍋，加點白糖、醋、精鹽炒勻成糖醋油汁 詳細介紹
'1.將豆泡（油豆腐）切成兩瓣；2.冬筍洗凈去皮待用；3.荸薺削皮同筍肉切成指甲大小的??；4.炒鍋置中火上燒熱；5.下菜油，至六成熱時，倒入豆泡，用手勺翻動；6.鍋 詳細介紹
'1.將紅柿子椒去蒂、籽洗凈切絲，放入盤內；2.將白糖、醋、醬油、香油倒入盤內，拌勻即成。 詳細介紹
'1.將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中；2.燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出；3.放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中； 詳細介紹
'1.將藕刮去皮，洗凈，切成長3.3厘米、寬1.5厘米、厚0.3厘米的片；2.鍋上旺火燒熱，下油燒于油冒青煙時，下姜末煸炒幾下，放入藕片繼續煸炒至剛熟；3.加醬油、白 詳細介紹
