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'1.把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用；2.把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎；3.芝麻放鍋內炒熟（不加油）備用；4.用香油、豬油、味精、精 詳細介紹
'1.將肥腸反復洗凈，去掉雜物，臟物；2.肥腸放開水鍋中煮10分鐘，去腥味、浮沫，撈出放在盆里，加姜片、蔥段、料酒、花椒、鹽各一半，浸腌10分鐘，再加入鮮湯200 詳細介紹
'1.將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊；2.木耳泡發后洗凈，去雜；3.西紅柿洗凈，用開水湯去皮，切成與絲瓜大小相等的塊；4.鍋上旺火加油，燒熱后投入切好的絲瓜、西紅 詳細介紹
'1.將空心菜洗凈；2.把瘦豬肉切成末；3.沙鍋內放油，加入肉末煸炒；4.再加入鹽、糖，略炒后放入空心菜翻炒，片刻即可。 詳細介紹
'1.將魷魚剞斜十字花刀；2.再改成長方片；3.青紅椒切片；4.魷魚下和七成熱油中沖一下成卷后撈出；5.將青紅椒片、蒜片放在魷魚卷內拌勻；6.將醬油、白糖、精鹽、味 詳細介紹
'1.西紅柿洗凈放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成橘子瓣塊；2.雞蛋打入在碗中加少許鹽攪勻；3.炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕推炒成片狀；4.放 詳細介紹
'1.將生菜洗凈，切成3厘米長的段，放盆內加精鹽拌勻稍腌；2.干紅辣椒去蒂，籽泡軟；3.水發木耳、干辣椒洗凈切絲；4.生姜去皮切成細絲；5.把生菜擠去水分，加醋、 詳細介紹
'1.將小排骨用熱水汆燙之后洗凈；2.再放入鍋中加水煮20分鐘備用；3.將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半；4.切好的山藥放入排骨中，加上其它材料并調味；5.再 詳細介紹
'1.將鲅魚清理干凈，刮干凈后切成魚段；2.將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；3.將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；4.將煎好的魚 詳細介紹
'1.鴨子剖腹去內臟洗凈，切成3厘米見方的塊；2.土豆削皮洗凈，切成滾刀塊；3.坐鍋點火放油，油燒至六成熱時將土豆倒入，炸呈淡黃色時用漏勺撈出瀝油；4.炒鍋復上 詳細介紹
'1.將豬五花肉切成方塊，放入沸水中焯透，撈出投涼；2.大馬哈魚（三文魚）切成長段；3.胡蘿卜切成小方丁。4.將蔥切段，姜切片備用；5.將馬哈魚裝入碗內，撒上精鹽 詳細介紹
'1.將豬蹄刮洗干凈，一剖兩半（骨斷肉連），斬掉爪筋，投入沸水鍋中焯5分鐘，撈出備用；2.蔥切段、姜切片；3.將鍋置于中火上，放入植物油，燒至七成熱，放入蔥段 詳細介紹
'1.將肋排順長改條，洗凈；2.鍋中加蔥、姜、八角、香葉、精鹽、味精、紅曲米、料酒調味煮開后，加肋骨煮熟；3.另起鍋，加少許油，加燒肉汁50克、蜂蜜、醬油燒開， 詳細介紹
'1.將豆腐放入開水內燉30分鐘，見豆腐出現蜂窩時撈了；2.豆腐用涼水投涼，控凈水分，切成長2.5厘米、寬2厘米、厚1厘米的長條片；3.胡蘿卜、蘭片、火腿切成片；4. 詳細介紹
'1.將黃瓜削去兩頭，切成兩半，再由背面切成梳子形；2.黃瓜用鹽腌30分鐘，去掉鹽水待用；3.豬肉切成薄片，用鹽、淀粉拌勻待用；4.燒好油鍋，先將肉片炒熟撈出；5 詳細介紹
