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'1.將油菜剝去外層老的部分，只留菜心末端最嫩的部分，放入沸水煮滾除去苦味，再放入油鍋內氽一下，取出擠去水分；2.淀粉（8克）放碗內加水調成濕淀粉（15克）備 詳細介紹
'1.排骨洗凈后宰成6厘米長的段；2.花椒、蔥葉混合剁成細末；3.花椒、蔥葉、醬油、甜醬、醪糟、郫縣豆瓣，鮮湯連同宰好的排骨和好；4.然后再加入米粉，菜油拌勻； 詳細介紹
'1.將連皮五花肉刮洗干凈，切成2厘米方的塊；2.鮮豌豆剝去殼洗凈；3.蔥姜洗凈切末；4.大米加花椒用鍋炒熟，磨成粉；5.用一大碗放入肉塊蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬 詳細介紹
'1.豬通脊肉去白筋，橫著切成薄片；2.鍋巴掰成塊；3.冬菇、冬筍切成柳葉片；4.然后把冬筍、冬菇用開水氽一下，用涼水過涼；5.蔥剖開切寸段；6.姜切方片；7.雞蛋清 詳細介紹
'1.牛里脊切片；2.鹽、郫縣豆瓣、姜米、醪糟汁、味精、生菜油共納一碗，拌勻；3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，入竹籠內，上蒸鍋，用大氣蒸熟；4.然后取出，放入托盤 詳細介紹
'1.將蔥洗凈切段，與姜、酒，水煮開鍋后放入刺參燙5分鐘；2.撈出刺參，去五臟洗凈；3.將炒鍋燒熱，放刺參，再放入高湯600毫升、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁 詳細介紹
'1.將豬肉刮去皮上的毛洗凈；2.放在開水鍋里煮至肉色發白撈起除去血腥味，切成3厘米見方的塊；3.板粟切去蒂，在開水鍋中煮后去殼；4.蔥姜洗凈拍松；5.鍋內放油燒 詳細介紹
'1.將南瓜去皮、籽，切成塊待用；2.湯鍋洗凈置旺火上，放入鮮湯，下南瓜煮熟；3.加入少量鹽，起鍋裝入盛器即成。 詳細介紹
'1.將海參每個切為兩半（順海參的長度切），用沸水燙過，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好；2.豬肉切成大片；3.雞翅剁成段；4.蔥切成長5厘米的段；5.炒勺內放豬 詳細介紹
'1.蔥、姜去皮切細末備用；2.將干淀粉（5克）調成濕淀粉（10克）；3.花椒放碗內泡出花椒水待用；4.把里脊肉剁成泥，加蔥、姜末、味精、黃酒、花椒水、精鹽拌勻， 詳細介紹
'1.將雞蛋放盤內蒸熟成雞蛋糕備用；2.將魚去鱗、鰓，開膛去內臟，洗凈后，在開水內稍燙一下，刮去魚身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在魚的兩面每隔寬2厘米切一 詳細介紹
'1.海參順長片成刀片形，放入開水中氽過撈出，控凈水分；2.大蔥切成3厘米段；3.姜切成薄片備用；4.鍋內花生油15克燒熱后放入花椒炸出花椒油備用；5.豬肘子放入冷 詳細介紹
'1.雞腿洗凈，汆燙后再洗凈；2.雞腿放入過鍋內，加可樂、醬油、鹽燒開；3.改小火煮15分鐘，取出；4.雞腿稍涼時，剁小塊，放在墊有洗凈的生菜的盤內；5.另將剩余的 詳細介紹
'1.將草魚開膛洗凈、去骨、去皮，整片魚剞十字花刀，用鹽、料酒、味精、胡椒面碼味；2.姜、蔥放在魚肉上，腌1小時；3.去掉魚上的姜、蔥，用雞蛋液、干淀粉調成糊 詳細介紹
'1.將羊腩洗凈切塊；2.將白蘿卜洗凈去皮切片，放鍋內，用水煮開鍋，放入羊肉塊煮10分鐘，取出控干水分，加老抽攪勻；3.將冬筍放鍋內加水，鹽煲15分鐘，取出晾涼切 詳細介紹
