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'1.將對蝦剪去蝦須、腿，攪出沙包、沙腸，洗凈；2.蝦肉挑出沙腸，洗凈，從脊上剞三刀，深度為厚度的2/3，再切成段，放在碗中；3.加蛋清、少許鹽和淀粉，攪拌均勻 詳細介紹
'1.將百合洗凈撕去皮，用溫水洗凈去粉液后瀝干水分；2.豬肉洗凈，切成小塊備用；3.坐鍋點火放植物油，待油燒至五成熱時放入肉塊煸炒出油，然后加入醬油、料酒、蔥 詳細介紹
'1.羊肝洗凈，切成薄片；2.蜂蜜、精鹽、味精、香油同放碗中，兌成調味汁；3.湯鍋放在火上，倒入清湯，下入蔥絲、姜絲，用旺火燒開；4.放入羊肝片，待羊肝煮熟，倒 詳細介紹
'1.瘦豬肉洗凈切成末；2.將肉末放碗中，加入水少許攪打一下，放入調料攪拌均勻；3.把津冬菜（冬菜）和肉末拌在一起，然后平鋪在一個深盤里；4.把雞蛋3個磕放肉末 詳細介紹
'1.將對蝦剪去須、腿，挑出沙包、沙腸，洗凈；2.蝦用開水燙一下，撈出，控凈水；3.將鍋架在火上，放油燒至八成熱以上冒煙滾沸時，將蝦投入油鍋速炸，一見炸至蝦殼 詳細介紹
'1.雞蛋磕入碗中，加適量糖、鹽打勻；2.白菜斜刀切成薄片；3.起油鍋炒雞蛋，等雞蛋凝固出香味后，加入白菜炒片刻，再加少許鹽炒勻即可。 詳細介紹
'1.絲瓜刮去皮，洗凈，切成4厘米長的條；2.番茄洗凈去皮，切成薄片；3.姜、蔥、蒜洗凈，切成姜絲、蒜絲、蔥節；4.豇豆洗凈，切成4厘米長的節；5.青葉菜（油菜）洗 詳細介紹
'1.將黃魚刮凈鱗，去鰓，剖腹去內臟，洗凈后放在案板上；2.剁下魚頭，一切兩開，然后用平刀從魚頸脊背處下刀片至尾部，片下一半肉；3.再將魚翻身，采用同樣方法片 詳細介紹
'1.將小仔雞收拾干凈，剁成小方塊，放入沸水鍋內燙透，撈出備用；2.將水發元蘑（榆黃蘑）去掉根蒂，洗凈泥沙，斜刀片成厚片；3.蔥切段、姜切片；4.將粉條水發透后 詳細介紹
'1.面包去皮切成8個4厘米長、1.5厘米粗的三角形長條；2.牛奶、雞蛋、白糖、精鹽調成汁；3.面包放入汁中泡片刻，用七成熱的精制油煎至金黃色；4.將雞肉片成八大片 詳細介紹
'1.將熟胡蘿卜一半切小片；2.蘋果去皮核，同黃瓜均切小片；3.生菜15克切小片；4.西紅柿一半切小塊；5.將以上菜碼放在小盤中，加沙拉醬40克、鹽、味精、胡椒面；6 詳細介紹
'1.先將紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜切絲；2.西紅柿洗凈切塊；3.鍋內放入紅菜頭、蔥頭、胡蘿卜、鹽、糖、醋精腌1小時；4.放上牛油、香葉、胡椒粒、干辣椒燜到六成熟；5. 詳細介紹
'1.將豬腿肉洗凈，切成1厘米見方的丁，放入碗中；2.碗中加蛋液拌勻，再加精鹽、干淀粉上漿；3.再青椒摘蒂去籽洗凈，切成長、寬各1.2厘米的丁；4.青椒丁放于沸水鍋 詳細介紹
'1.將絲瓜刮去皮，削去兩頭洗凈，切成4厘米長的片；2.將西紅柿洗凈，用沸水燙一下，去皮、去籽，切成片；3.將豬肉洗凈，切成3.5厘米長的片，放入碗內，加少許精鹽 詳細介紹
'1.將香干和火腿腸切成相同的條；2.勺內加油燒熱，放入蔥段炒至微黃；3.出香味時，烹入紅葡萄酒，下入香干條、火腿腸條，加醬油、雞湯、精鹽、姜蒜米、白糖、五香 詳細介紹
