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'1.荸薺洗凈去皮，用刀拍成米粒碎塊，鍋內放清水500克，白砂糖100克，燒滾后，用濕淀粉勾成厚糊，加入荸薺碎塊，攪和后出鍋，倒入盤中冷卻，然后倒出，切成菱形小 詳細介紹
'1.將甲魚宰殺，去除內臟，洗凈，控凈黃油，用開水焯一下，刮去殼皮，斬成大塊。2.鍋燒熱放油，把甲魚塊過油后取出，鍋中留底油放姜蔥爆香，投入甲魚煸炒，加黃酒 詳細介紹
'1.蝦米用溫水浸軟，切碎；蔥姜蒜洗凈均切成末；炒熟的花生仁搗碎。2.滑勺植物油燒熱，放入蔥姜蒜末炒香，即加入蝦米、味精、白糖少許干炒，再加上花生末炒香即成 詳細介紹
'1.蛋清放盤中抽打成泡沫狀，加干淀粉攪勻成雪麗糊。2.豆沙餡做成10個直徑2.5厘米的丸子，蘸雪麗糊旋轉后輕輕提起;放溫植物油中炸透，呈乳白色時盛入盤內，撒上白 詳細介紹
'1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8毫米的肉片，放入攪拌機的缸內，添加蒸后碾壓成厚0.5毫米的米片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒 詳細介紹
'1.原料修整：取豬腿肉去皮、拆骨、去肥膘后，用M形刀法切成長條，連在一起，然后再切成長紙老虎40厘米的長條。用溫水清洗1次，瀝干水分，裝分待用。2.調味：將原 詳細介紹
'1.將豬肉改成厚薄均勻的長條狀，放在潔凈的瓦盆里，加入調料，腌約45分鐘；2.用叉燒環將肉逐條穿起，入爐用武文火燒30分鐘至熟；3.出爐后待熱氣消除，再淋上糖漿 詳細介紹
'1.先煮泡過的菜豆。2.把胡蘿卜和蔥頭切好，用油和西紅柿醬一起炒。3.菜豆煮30分鐘后加炒胡蘿卜、胡椒、香葉和鹽，然后繼續煮到菜豆熟為止。4.湯上桌時撒上香芹菜 詳細介紹
'1.將絲瓜洗凈，切成纏刀塊；2.加熱油鍋，倒入絲瓜翻炒片刻，下鹽；3.將毛豆、香菇和冬筍倒入鍋中同煮至熟透，即盛入碗內，吃時加入麻油。 詳細介紹
'1.豬肝和鴨肝都切片；2.菠菜洗凈后切段；3.將肝、大棗和黑木耳都放入鍋內，加水適量，小火煮30分鐘；4.加入菠菜，加鹽、生姜再煮5分鐘，即可。 詳細介紹
'1.將蓮子淘洗干凈，去芯；青梅切成細絲；核桃仁用溫水浸泡后，剝去外衣，切碎；蜜棗去核，切成細丁。2.糯米加水煮成稀粥，再加入其他原料，以白糖調味即可。 詳細介紹
'1.砂仁去殼洗凈烘干研成細末。2.將白糖、砂仁末、熟豬油、饅頭粉一起加水和成面團，分成20份，自定形狀，上籠蒸約10分鐘即可。 詳細介紹
'人參切片，大棗去核，與淘洗干凈的糯米同煮成粥，粥熟時加入紅糖攪勻。 詳細介紹
'紅豆洗凈泡漲后，先加水煮至半熟，再加洗凈的小米、紅棗（去核），煮至爛熟成粥，以紅糖調味，即可。 詳細介紹
'1.將豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下；2.火腿腸和荸薺切丁；3.將雞蛋打入碗內，加入荸薺丁、鹽、料酒、淀粉、雞湯一小碗，調勻；4.鍋內放油燒至八成熱后，倒入蛋液 詳細介紹
